11又把我卖了(1/2)

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至于那些下水，卫晚先清水将心肺腰肝浸泡，搬了矮凳来，将大肠、小肠、猪肚翻出，细细撕去内壁肥油，前世她八岁就会做了，后来上大学的时候在饭店打工，也常常做这些，处理起来驾轻就熟。





她从灶台里掏出一把草木灰，再把粗盐碾碎，其实用面粉最好，可面粉于她而言太金贵了，当然盐也是稀罕物，但没有其他可替换的了，她仔仔细细地清洗，一寸一寸，跟绣花一样，一丝不苟，不细看都不知道她清洗的是哪些污秽的东西。





猪肺则用清水反复灌洗，拍打，挤水，如此反复五六次，直到整叶肺管变得雪白通透。猪肝切片反复淘洗血水，猪腰也仔细剔去中间那层骚筋。





单单清洗这些东西，她足足用了两个时辰，等全部收拾妥当，天色早已暗沉下来。





她引火烧水，将杂碎冷水下锅，丢入几片生姜、一段葱、几粒花椒，甚至奢侈地滴入几滴白酒去腥。大火煮开后撇尽浮沫，再煮片刻便悉数捞出，用温水重新淘洗一遍。





再次起锅烧水，将所有处理好的下水一并入锅，又添进葱姜花椒与白酒。这里不分生抽老抽，只有黄豆酱油，再放几粒麦芽糖提鲜。水开后转小火慢炖，又添两段干柴，便坐在矮凳上，望着灶膛里跳动的火光静静出神。





锅里的汤咕嘟咕嘟轻响，香气越飘越远，顺着晚风漫过矮墙，散向村子的角角落落。路过的人，都忍不住驻足，朝院门内望上一眼。





时辰炖的足足的，最后再添上一把柴火，大火收汁，一时间酱香浓郁、肉香四溢，飘得满院都是。卫晚望着油亮入味的卤下水，脸上露出一抹踏实的满足笑意。





她将卤好的杂碎捞出，摊在案板上晾凉。看了看天色，正是家家户户吃饭的时辰，她分出一般打算给耿大叔送过去，正好给他们添个荤菜。这东西卤熟了没有冰箱放不住，与其放坏糟蹋，不如做个实在人情。





脑海里莫名闪过一道身影，要不要也给卫四送一些？可这个念头刚冒出来，便被她轻轻掐灭。他们早已两清，没必要再多生牵扯。





她用盘子满满盛了一盘，放进竹篮，便朝着耿大叔家走去。





凭着印象找到院门，她站在墙外轻声唤了两句：“耿大叔??”





耿大叔很快应声出来，边走边笑道：“晚丫头，怎么了？”





“您送我的下水，我卤好了，自己一个人吃不完，放坏了可惜，给您加个菜。”卫晚依旧是温和的笑意，说着便将竹篮里的盘子端了出来。





浓郁的香气扑面而来，耿大叔一闻便知味道极好。他心里有些过意不去，可想到家里孩子许久没沾过荤腥，也不再客套推辞，双手接了下来。他热情邀卫晚进屋吃饭，卫晚笑着说已经吃过，婉言谢绝。





耿大叔忙不迭进屋，将卤下水倒进自家锅里，又飞快把盘子洗净送出来，嘴里谢声不断，感激之情溢于言表。





回到家，卫晚切了半盘下水，简单的用了些晚饭，便坐在窗前想继续绣屏风，可指尖捏着绣针，却迟迟没有落下。不知怎的，心头乱糟糟的，怎么也静不下神。





自己跟自己僵持片刻，她猛地站起身，重新装了一盘卤好的下水，走了出去。





走到卫四门前，她微微一怔。





原本破败的院门，不知何时已换上了两扇厚实的门板，却依旧没有上锁，她轻轻一推，门就开了，院里疯长的杂草也清理干净，空出一片干爽的土地，倒也有几分像样人家的模样。--


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她站在院门里，屋里静悄悄的，也没点灯，也无人声响，或许卫四不在家。
  

  

  
发现他不在家，她反倒松了口气，她不太想与他照面，于是轻轻将竹篮放在地上，转身离开，轻轻带上门，快步消失在夜色里，仿佛从未来过。
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