25半夜教棋，香甜毕罗(2/2)

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“单人画一张一百文，每多一人加五十文，封顶二百文！”
  

  

  
何秋桂头日上工，昨夜对镜练习许久，此刻笑得灿烂，也把赵娘子教她的话背熟：
  

  

  
“你们若是一起画，每个人便小些；若是分开画，人就能画得大些。”
  

  

  
一名伙计有些惊讶，五个人合画一张，居然才二百文。
  

  

  
“那先画一张，我们五个人一起。”
  

  

  
何秋桂立即铺纸落笔。
  

  

  
不到两刻钟，一张五人同框的小像便画好了。她仔细将画装进竹框，双手递了过去。
  

  

  
几人凑在一起传看，五张脸都画得圆润夸张，各人的眉眼特征却一点没丢。
  

  

  
他们越看越新鲜，其中一人掏出银子，豪气道：“照着这个，再画四张，我们一人一张。”
  

  

  
“好嘞！”
  

  

  
何秋桂笑得更加灿烂。
  

  

  
除了每日工钱，每卖出一张画，她还能多拿十文提成呢。
  

  

  
*
  

  

  
后厨里，姜念检查了胡记商行送来的米面，质量都不错。
  

  

  
今日打算用这些面粉做一款甜点，要便于运输，保质期久，能通过商队卖到各地。
  

  

  
她思来想去，决定用大梁人熟悉的“毕罗”外形，只将里面的馅料换掉。
  

  

  
普通的果馅、肉馅不耐放，不如包些沙琪玛进去，酥香甜脆，凉了也好吃。
  

  

  
只是这批面粉筋度偏低，包甜馅容易破，长途运输更撑不住。
  

  

  
若靠手工反复揉面起筋，费时费力。
  

  

  
她干脆从外卖下单了一袋高筋面粉。
  

  

  
【已支付9.8元，钱包余额：2747.2元】
  

  

  
面粉凭空出现在桌子上。
  

  

  
她拆开后倒进小陶缸，便把空纸袋揉成团，丢进灶膛。
  

  

  
又将两种面粉兑在一起，揉出软硬合适的面团。
  

  

  
外皮解决了，剩下的便是甜馅。
  

  

  
她揪下一块面团，揉进蛋液，擀薄后切成面丝，又把杏脯切碎，将配料备齐。
  

  

  
面丝入油锅，炸得焦黄后捞出，倒进熬化的糖浆里，撒入杏脯碎。
  

  

  
姜念趁热迅速翻拌，等面丝被糖浆黏成整块，便倒出来放凉，再切成适合包进毕罗的小块甜馅。
  

  

  
“小姐，做什么这么香？”赵娘子的声音从后厨门外传来。
  

  

  
姜念去开门道：“做毕罗呢。”
  

  

  
“毕罗？这个我会，我来帮你。”
  

  

  
赵娘子洗干净手，将面团分成剂子，有些疑惑：“这面，似乎特别筋道？”
  

  

  
“我加了些蛋清。”姜念随口找了个理由。
  

  

  
“原来如此。”
  

  

  
赵娘子恍然点头，把馅料包进面皮里，捏出精美的毕罗褶子。
  

  

  
随后麻利生火，将新砌的小烤炉烧得正旺。
  

  

  
第一炉送进去没多久，甜香弥漫出来。
  

  

  
赵娘子打开炉门，一个个毕罗已烤得金黄。
  

  

  
稍稍放凉，姜念掰开一个，酥脆面皮包裹着香甜的沙琪玛碎。
  

  

  
经过烘烤，裹在其中的糖浆半化，拉出细细的糖丝，夹着的杏脯