5点心方子，卖三十两(2/2)

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隔着一段距离，依旧能看见不少工匠来回穿梭，修缮敲打声隐约顺着晨风传来。
  

  

  
仔细观察了会，她心里安定了些，这搭子好歹是个眼里有活的。
  

  

  
兰娘适时笑着寒暄：“顾夫人可还喜欢我做的点心？”
  

  

  
姜念拈起一枚陈皮红豆酥，慢悠悠道：“嗯，不过口感还可以再丰富些。”
  

  

  
兰娘立即来了兴致：“如何丰富？”
  

  

  
“这陈皮红豆酥，只有甜酥，还能再加一层咸、一层软。一口下去，酥软甜咸。”
  

  

  
兰娘听得愣住，什么点心一口就能吃到酥软甜咸？即便在京城，也没听说过这样的做法。
  

  

  
许是安阳侯府琢磨出的新方子，又或是什么贵人府里不外传的吃食。
  

  

  
她心里发痒，忍不住追问：“顾夫人可愿说得再详细些？”
  

  

  
“兰娘子这是想买方子？”事关银子，姜念唇角顿时挂起一抹笑容。
  

  

  
“自然。我向来喜欢钻研点心，今日听顾夫人这么一说，实在觉得新奇。”
  

  

  
“那我便先做一炉。你尝过后，我们再谈方子买卖也不迟。”
  

  

  
“顾夫人爽快。”
  

  

  
姜念笑而不语，倒不是因为爽快，而是等做出了成品后，才好根据客人的喜欢程度来开价。
  

  

  
兰娘亲自去后厨吩咐，没一会儿，食材便备齐了。面粉、甜豆沙、水磨糯米粉，连带着几枚刚剥好的生咸鸭蛋黄。
  

  

  
临了，兰娘从袖袋里摸出一个小油纸包，颇有些自得：
  

  

  
“这是我特意找西域商人买的精贵雪盐，做酥皮时加一点，比寻常盐巴好上数倍。整个大石县，舍得用这盐做点心的，也就我家了。”
  

  

  
姜念好奇打开，是比寻常海盐干净许多。但颗粒还是粗，隐约能瞧见细微的杂质。还是用手里的现代盐做酥皮，效果更佳。
  

  

  
见兰娘立在灶台边，她客客气气将人请了出去。
  

  

  
关好门后，才开始动手。
  

  

  
那包西域盐被兑成盐水，用来浸泡生鸭蛋黄。待蛋黄洗净，便送入灶膛稍稍烘烤。另一边，面粉和成水油皮与油酥，反复擀开叠起，再依次将糯米团、豆沙、蛋黄层层包裹。
  

  

  
约莫过了一个多时辰，厨房里渐渐漫出焦香。
  

  

  
烘烤好的蛋黄酥，一个个都圆鼓鼓的。由于用的是土灶，受热不匀，火候难以把握，酥皮表面烤成不均匀的浅金色。
  

  

  
等它稍稍放凉，切开一枚尝了尝。
  

  

  
酥皮层次尚可，只是被中间那层软糯麻薯一衬，便显得略微发硬。比原先的陈皮红豆酥自然好吃不少，可若拿去与现代蛋黄酥相比，仍差得远。
  

  

  
姜念想了想，歇了上架系统的心思。
  

  

  
她要是在外卖上买到这样的蛋黄酥，肯定会给差评。
  

  

  
打开了门，在外头踱步的兰娘立刻走进来，眼睛亮得厉害。
  

  

  
“我在外头闻了许久，实在坐不住了，这便成了？”