71第71章 (1/2)

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闻昱最近也经常会去石磨村那边看看情况，除却豆油之外，最关心的莫过于那些鸡鸭，眼看着鸡鸭长得很好，他心里自然也放心了不少。





只要鸡鸭能养成，往后还能养鹅养猪。





想到这里，闻昱自己都不由愣了一下，完全没想到，有一天自己竟然会因为养鸡养鸭而觉得骄傲。





卢岁也拿出了自己先前做的咸鸭蛋还有酸菜。





咸鸭蛋煮过之后，敲开青色的蛋壳，用筷子轻轻一戳，里头的油就滋滋冒了出来。





卢岁用刀对半切开，蛋白嫩白如玉，咸蛋黄看着金黄油亮，里头的红油顺着蛋白的纹路漫出来。





蛋白吃着有些微微的咸，在卢岁看来，用这咸鸭蛋来陪着白粥一起吃，是最好的选择。





还有一同腌制的酸菜也能吃了，送了一些到食铺那边，添了一道酸菜炒肉丝，里头搁了茱萸辣油，吃起来酸辣爽口。





如今食铺那边的生意也是十分的稳定，且还吸引到了一些码头附近的客人。本来骡马市就离码头不远，卢家食铺的名声传开之后，自然有不少人过去捧场。





手头宽裕的客人，便点个小炒坐在二楼上吃。





也有的会提前定餐，做好了店里会有伙计送上门，十分的方便。





如今铺子里添了不少菜，先前的一些菜逐渐被换了下来，也不能让客人天天吃，很容易吃腻的，等过一段时间再做会好一些。





如今送的免费汤，又换成了海米鸡蛋汤。





店里送的免费茶水，也有客人过来喝，眼看着天气逐渐热了，店门口也搭了个棚子，里头放着茶水，既可以让客人解渴，也能让客人歇歇脚。





如今码头那边好些工人都会在店里吃饭，也能混个眼熟。





今日送来了好些鱼，卢岁打算用这酸菜做一道酸菜鱼。





鱼片中加入适量的盐，抓至粘稠，这样做可以去除鱼的腥味，再用清水洗干净。加入葱姜水、盐、胡椒粉，还有一个蛋清，顺着一个方向搅打上浆。





起锅热油，将酸菜炒干水分，这样吃起来更脆，放入姜蒜，花椒一起炒出香味，锅里加入热水烧开。





随后将配菜依次放进锅里煮，卢岁还放了豆芽千张木耳，煮好后将腌制的鱼片放上去，小火煮上一小会儿，熟了之后盛出来。





最后放上蒜末胡麻花椒葱段，以及茱萸辣油，烧好的热油往上一泼，发出滋啦滋啦的响声。





这一道酸菜鱼就做好了。





鱼片嫩，吃起来不腥不碎，汤鲜，酸度刚刚好，酸酸辣辣的，吃着也开胃。





再把剩下的鱼去骨剔刺，剁成肉泥，捶打成型，做成鱼肉丸，吃起来爽嫩弹牙。





还用咸蛋黄做了个赛螃蟹。





“这咸鸭蛋的蛋黄炒出来，还真有几分螃蟹味。”





“这酸菜也好吃。”





“这是鱼肉做的丸子？鱼肉还能做丸子？”





面对众人吃到新奇的东西，嘴里总是忍不住赞叹这一点，卢岁已经十分习惯了。





只简单说一下怎么做的就行了。





卢岁如今也是很忙的，豆腐作坊那边，除了油豆腐和千张，还有豆干，如今又添了豆腐乳和臭豆腐。





那豆腐乳夹馒头也不错，那腐乳吃起来咸淡适中，油润细腻，不仅可以夹馒头，配粥吃也是格外的香。





做出来的腐乳都被装进陶罐里密封好，运送到了京城。卢岁陆陆续续的给出去很多的方子，也陆陆续续的收到了京城那边送回来的分红。





还是银子拿在手上最踏实。





就是那臭豆腐，闻昱有些犹豫，不知道该不该送回去，他自己吃着臭豆腐，觉得口感还是挺好的，就是有些担忧，京城那边的人接受不了这个味道。





而且臭豆腐刚开始做出来--


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的时候，卢家的人确实有些难以接受，都怀疑是豆腐坏了，不好吃。
  

  

  
卢岁也不劝他们，只放进油锅里一炸出来，那臭味飘散开，很多人都不能接受。
  

  

  
不过吃了之后，倒没那么难以接受了，闻着臭，吃着香。吃过之后，就连闻到那股味道，都觉得有些香臭香臭的。
  

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