66第66章 (1/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

“好嘞，您楼上包厢请。”卢四叔连忙做了个请的手势。





进了包厢，拿到菜单，洪管事愣了一下，“这水晶脍昨日没见过，新添的菜单？”





“正是，小店会不定期的推出新菜。”





“那就来一份这个水晶脍吧。”





昨日吃过这家食铺的猪下水，洪管事心里就惦记上了，那猪下水卖得并不贵，他本身就是负责码头这边的管事，手里自然也是不差钱的。





平日里想要吃口好的，都得掐着时间往前走走，倘若赶得太急，便也只能随便对付几口。





当然他对付的几口，既然是跟那些干苦力的工人不一样的，不耽搁主家的货物的情况下，洪管事自然是还想自己吃的好一些。





如今有了这么个能吃热乎饭，又对他胃口的地方，自然是极好的。





他对卢家食铺卖的那些菜还是挺感兴趣的，想着下次早点儿来，也尝尝那些菜。还特地询问了一下，知道那些菜能送到包厢里，心里便有了数。





且这卢家食铺的人倒是实诚，还告诉他，前头摆得那些菜，盐放得多，口味会重些，怕他到时候吃的不太习惯。





洪管事倒是好奇：“你们多放盐，难道就不怕亏钱？”





卢四叔笑了笑，将卢岁先前说的那些话，告诉给了眼前这位管事。





这叫薄利多销，虽说赚得少了些，可他们都是踏踏实实的赚钱，并不觉得会怎么样。





那水晶脍很快就被端了上来，看到那晶莹剔透的水晶脍，还搭配了一小碟酱料，洪管事不由倾身凑过去仔细打量了一番。





每一块都快切得近乎一样大小。





卢四叔自然是知道卢岁特地叮嘱过的，说是这水晶脍不能切得太厚，会影响调味，卖相也不好。也不能太薄，影响口感外观不说，还会一夹就散。





他们这水晶脍，是把里头的油脂全部撇了去的，汤里的杂质也被撇了出去，才做成了如今这般。





这道菜就是用豚肉还有豚皮做的，价钱并不贵，就是做起来忒费功夫。





“客人，这水晶脍要蘸着这酱汁吃。”卢五叔提点了一句，便出了包厢。





洪管事却没直接蘸酱汁吃，而是夹了一块直接吃了。那透明的像是冰一样的水晶脍在筷子上微微颤动，这东西本身没什么味道，倒是底下的肉吃着觉得很香。





等尝了一块蘸了酱汁的，立刻便分辨出了不同的滋味，真是好看又好吃。





“不错，不错。”





宁管事也夹了一块仔细尝了一口，忍不住笑道：“这卢家食铺还真是了不得，竟然能做出这种奇物。”





洪管事笑了笑，并未说话，又夹了一块吃了起来。





那一碟水晶脍被吃了大半，他们点的菜也上齐了，旁边也有人留意着码头上的动静，吃一顿饭，倒也用不了很长时间。





只是那水晶脍，也同样让洪管事惦记上了，走的时候，还特地买了两份带走。





卢岁在家里点完了今日的收获才走的，她教五婶做的，正是那水晶脍。





用猪皮熬煮出来的，将里头的油脂都撇干净，还要将汤里的杂质也都过滤出来，才会呈现出那种透明的质地。





底下放了一层煮烂的豚肉，上头是熬煮好的水晶脍，从视觉上来看，也是十分不错的。





酱汁也是她特别调配出来的。





留了一些给家里人吃，另外一些卢岁--


  本章未完，点击下一页继续阅读
  

  

  

  

  

  

  

  

  
  
带回了府里。
  

  

  
晚饭是煮得海参小米粥，粥底是用的骨汤，这样煮出来的粥会更鲜美。小米要熬出米油才好吃，等粥变得浓稠，快要出锅的时候，再放入泡发切好的海，放入调味料焖煮一会儿就能出锅。
  

  

  
煮小米粥的时候，卢岁把先前蒸好的糯米捶打成麻糍，切成小块用油炸到酥黄香脆，上头撒上炒好的黄豆粉，再淋上一层红-->>

本章未完，点击下一页继续阅读