41他的路(2/2)

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若要吃最鲜最嫩的头茬儿，那自然当仁不让是六月中下旬，雨季刚来的时候，山上有少量见手青、青头菌、鸡枞露头，会找会吃的人捡回家随便一处理，就是难得的美味。
  

  

  
若论品种最多，全年最好的旺季，那就要再等上一至两个月，等到七八月的时候雨水足，菌种最全，见手青、各类牛肝菌、鸡枞、干巴菌、鸡油菌全都大量上市，这时候价格也会相对降低很多，各大餐馆会推出各种促销活动，可以花很少的钱吃个美。
  

  

  
九月到十月上旬是松茸的最佳赏味期，而这个时间点一过，市面上几乎就见不到什么野生菌子了。
  

  

  
暖和点的滇南大部分地区靠着北回归线的热量也最多只能撑到十一月初，唯有地理位置特殊的巫山群落的某些山谷里一年到头每个月都能采摘菌子，只是十二月至三月菌子被埋藏在厚厚的积叶之下，会很难寻找，要非常耐心且有经验的菌农带着才能收获满满。
  

  

  
去年高考地理大题就有这么一道相关题，问为何独独巫山市不受寒冷冬季影响，严冬之时依然能采到菌类。
  

  

  
这道大题除了巫山市的孩子们，几乎没人答得上来。
  

  

  
每一个孩子都知道，巫山市位于一处名为“巫山山群”的断裂山群里，一条条近乎南北走向的山脉使得一山分四季。一座山里面往往同时拥有好几种小气候。雨季主产区在半山腰，冬菌则藏在避风谷底，群山合围的封闭山谷，让冬天的冷空气都沉在山顶、山坡上，大量暖空气挤压在谷底没有出口。背风深箐冬天无霜，土温和空气湿度稳定；外面虽然是旱季，干燥不适合菌子生长，但山谷里落叶层保得住潮气，菌丝不会干死。普通山林旱季不出菇，只有这种深深的箐沟在旱季会零星长些耐寒菌种如北风菌、松露、少量谷熟菌等。
  

  

  
只是它们不会像雨季那样大批量冒头，藏在厚松针腐叶底下极其难找。
  

  

  
刚好，今天三人要吃的就是北风菌和谷熟菌焖饭、松露炒禾牛肉、土鸡杂菌汤。
  

  

  
除了杂菌汤里的少量菌种是滇大农学院的学生在大棚里养的结课作业，大部分菌子都是菌农送来的早上刚从沟里翻的野生菌子。
  

  

  
三个人坐在餐桌前，巫檐和楚语坐在一起，钱文山坐在对面，老教授兴致勃勃讲解着，楚语撑着头听得津津有味。
  

  

  
原来这就是他生活的城市，原来这座城市这么神妙，菌子在这里一年四季都可以生长。
  

  

  
好像在寒冷的冬天，巫山的那些沟沟谷谷就成了蘑菇们唯一的收容所，蘑菇们在这里越冬，也不知道它们懂不懂得山为了它们付出了四分五裂的代价？
  

  

  
不，不能这样想，山原本就有裂痕，但蘑菇和它相依为命，它的裂痕给了蘑菇避难所，而蘑菇给山的旧疮带来了复苏的生机。
  

  

  
楚语拖着腮帮子:“所以我们也是蘑菇，对吗？”
  

  

  
巫檐和钱文山不约而同看向这个语出惊人的孩子。
  

  

  
钱文山率先搭话:“怎么会有这么奇特的想法？”
  

  

  
“因为我们的城市也建在沟