第126章 偷看大姑娘(1/2)

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老张尝别的馅儿都夸了，说自己未必能做出这个味儿。





是谦虚，也是肯定。





到了椒盐油渣那碟，他没立刻就尝，用勺子背把馅料压了压，凑近闻了一下，然后送进嘴里。





嚼了三下，又嚼了三下。





他没说话，把勺子放下，细细地品。





林穗站在旁边，手指不自觉地绞着围裙带子。





老张终于开口：“外头甜，里头咸，咬开的时候有猪油渣的焦香，后味是花椒的麻和一点点糖的回甜。





这个……有搞头。”





林穗松了口气。





“不过，”老张拿筷子尖点了点那个碟子，“油渣得再碎一点，太粗了口感会糙。花椒粉也得减一些，抢了油渣的香。”





林穗觉得他说得挺中肯，点点头，“我记下了，再调调。”





正说着，福生从门外跑进来，背上背着一个竹筐，筐里滚着几十个青皮橘子，个个皮色碧绿，油亮亮的。





“师父，这是你要的青皮不？”





老张接过筐，拿起一个掂了掂，又凑近闻了一下，“不错，就这种。青皮还没熟透，皮厚，油胞足，晒干了才够香。”





林穗看着那筐橘子：“这青橘子咋吃？”





“不吃。”老张顺手拿起一个，用小刀在橘皮上划了四道，像剥花瓣一样剥下来，“只要皮。”





他把剥下来的皮摊在掌心里给林穗看，“青皮晒干是药材，也是香料，炖羊肉的时候放几片，肉烂得快，膻味也没了，只剩鲜。”





“那橘肉呢？”





“橘肉酸得倒牙，没人要，扔了。”





这筐橘子多，五个人围着筐子一起剥。





林穗看着那一个个剥了皮的橘子被丢进另一个筐里，准备倒掉。





她觉得可惜，把手里这个掰开一瓣放进嘴里。





酸！





涩！





麻！





三种味道同时冲上来，她的脸皱成一团，舌头都不听使唤了，眼角沁出一点泪花。





月牙蹲在旁边，看到她的表情，笑得从门槛上滚下去，又爬起来，笑得捂着肚子，“婶娘的脸像包子！褶子都挤到一块儿了！”





林穗把橘子吐出来，满嘴跑酸水。





她盯着手里剩下的大半个橘子，忽然说：“别扔。”





“嗯？”老张回头看她。





“这个橘肉虽然酸，但橘子味已经香了。酸-->>

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