第73章 荷叶鸡(1/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

    江炎与?凉子在水塘边汇合，看了一下各自找到的食材。



    两人收获的食材能够做出不少料理，只是要做出属于他们自己的料理，江炎总感觉差了点意思。



    就在江炎想着要不要再多找一些食材的时候，一阵清新的荷香随风淡淡飘来。



    江炎转头看向水塘，顿时看到了水塘中翠绿欲滴的荷叶。



    欣赏了片刻后，江炎低头看了一下手上提着的土鸡，脑海中浮现出一道料理。



    江炎随即把他想到的料理告诉了?凉子。



    “凉子，我有一个想法……”



    听完江炎的讲述后，?凉子稍微思索了一下便点了点头。



    她擅长的?料理需要长时间的发酵，并不适合此时的情况。



    因此这次的课题，自然还是以江炎为主。



    与?凉子达成一致后，江炎当即伸手摘下两张品相最佳的新鲜荷叶，叶片饱满，绿意盎然，带着满满的生机。



    想了想，又摘下了一朵荷花。



    做完这些两人带着食材回到了教室，开始进行料理制作。



    江炎率先着手处理最为核心的土鸡。



    先把鸡毛彻底拔除干净，从脊背处切开鸡身，取出全部内脏，用清水反复冲洗干净。



    接着用厨刀，精准剔除了鸡身的中骨，又在鸡的腿肉、胸肉处均匀划开三道刀口，方便后续调料充分渗入肉中，保证入味均匀。



    处理完毕后，江炎取来?凉子备好的调味料，将盐、糖、料酒以及研磨好的辛香料均匀地涂抹在鸡的全身，包括切口处与鸡腹内部。



    仔细揉搓片刻后，把鸡放置在一旁静置腌制。



    …………………………



    趁着腌制的间隙，江炎点燃炉火，锅中倒入大量油，等到油温升至适宜的温度，鸡也腌制完成。



    提起腌制好的土鸡，缓缓放入热油之中。



    鸡肉入锅的瞬间，激起滋滋的声响，浓郁的肉香瞬间飘散开来。



    在鸡完全放入锅中后，江炎拿过一双长筷，耐心地翻转鸡身，确保鸡肉的每一面都能受热均匀。



    直至鸡炸至通体金黄，表皮泛着诱人的光泽，迅速捞出，沥干多余的油脂。



    再将炸好的鸡放入提前备好的砂锅中。



    另一边，?凉子也早已同步完成了汤汁的熬制。



    熬出来的汤汁清亮鲜香，滋味醇厚。



    在江炎放好鸡后，?凉子将熬制好的汤汁也缓缓倒入砂锅中。



    汤汁没过鸡身的大半，再放入八角、花椒、菌菇、野菜等，盖上砂锅锅盖，转小火进行慢火焖煮。



    时间缓缓流逝，砂锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，浓郁的肉香与香料的芬芳交织在一起，弥漫在空气中。



    鸡肉在汤汁的浸润下慢慢变得酥烂入味。



    江炎关上火，打开锅盖，顿时更加浓郁的香气传出。



    先把煮好的野菜和菌菇盛到盘子中备用。



    此时?凉子已经把用热水烫过一遍的荷叶铺在案板上。



    整鸡从砂锅中取出，放在荷叶上。



    接着在鸡腹中塞入切碎的荷叶、荷花瓣后，用荷叶包裹起来。



    包裹-->>

本章未完，点击下一页继续阅读