50第50章 下饭酱菜(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

>   
“知道了姐，你放心吧，我就尝尝味儿。”
  

  

  
接过邬乔递来的碗筷，邬兰目光扫过台面里各个菜盆，今天有她喜欢吃的西红柿炒鸡蛋，她打了一勺。
  

  

  
在邬兰吃完饭准备上楼写作业顺带看小奶狗时，邬林已经带着同学们离开，晚上还有两节自习课。
  

  

  
走之前，还有几个同学要了打包袋，说是要用来装东西。
  

  

  
等下午忙完后，邬乔把剩下两盆牛轧糖和糖霜山楂端到大堂，又找出提前在印刷厂定制的包装袋。
  

  

  
所有东西就绪，接下来就是装袋。
  

  

  
除了在后厨忙着洗碗的刘婶之外，其他人都被邬乔叫来帮忙。
  

  

  
方法简单，只需要把东西装进袋子再封口。
  

  

  
两大盆的零食不到一个半小时就装好了，邬乔又拿出提前做好的钢锯条，在火炉上加热。
  

  

  
等到微微发烫时，对着包装袋顶部的开口轻轻一夹，袋子立刻封口。
  

  

  
邬建军和陈爱华见到邬乔的做法后，跟着有样学样一起帮忙。
  

  

  
次日。
  

  

  
趁着早饭卖完后的空档，邬乔继续准备剩下的三样零食。
  

  

  
分别是麻辣牛肉丁、下饭酱菜和香辣脆花生。
  

  

  
最后一个简单，没那么复杂。
  

  

  
邬乔将一盆带衣花生放入温水里浸泡五分钟，接着沥干水分，下冷油锅开始慢炸。
  

  

  
不仅得慢炸，还得小火。
  

  

  
大概二十分钟左右，花生的香味就浸出来一点，邬乔见锅里的花生表皮微微发脆后，果断关火，用大漏勺捞起花生控油放凉。
  

  

  
接着就是调味。
  

  

  
开小火后，锅里留下的少量底油，加入干辣椒碎、盐和少量五香味，快炒出香味后，邬乔立刻将放凉后的花生倒入锅中翻炒。
  

  

  
等到每颗花生都裹上调料味后，关火将花生倒入干净的盆里等待冷却。
  

  

  
下一个做的是酱菜。
  

  

  
之前的萝卜和芥菜都已经处理好封入无油无水的干净陶坛里，现在只需要炒制调料。
  

  

  
铁锅烧热后，倒入酱油，再丢入八角等大料和少量冰糖熬开。
  

  

  
等到完全凉透后，打开陶坛封口，将料汁倒入坛子里。
  

  

  
邬乔拿着干净筷子试着出口处压了压，确定所有菜条完全被料汁淹没，重新密封好坛口，搬回角落里继续静置。
  

  

  
三天后，酱菜才能开盖装瓶。
  

  

  
做完这两样，时间差不多快十点五十分，邬乔匆匆做好中午的菜品。
  

  

  
现在卖饭她完全不用操心，有足够的时间折腾别的东西。
  

  

  
麻辣牛肉丁的工序有些麻烦。
  

  

  
邬乔将处理好的鲜牛肉切成一厘米大小的均匀小丁，接着冷水下锅进行焯水步骤，等到水开后撇净水面漂浮的血沫，再捞出牛肉丁沥干水分。
  

  

  
这样可以防止后续油炸时溅油。
  

  

  
处理好牛肉后，接下来就是炸制。
  

  

  
开火后，铁锅倒入菜籽油，等到油温六成热时，下入牛肉丁，小火慢炸。
  

  

  
随着肉丁表面微微焦黄，水分收干后，邬乔捞起放入盆里备用。
  

  

  
最后就是调味。
  

  

  
锅里留下了少量底油，邬乔倒入辣椒面、花椒面、盐和少量酱油，快速翻炒直至出红油后，将炸好的牛肉丁倒入锅里继续翻炒。
  

  

  
随着不断翻炒，麻辣牛肉丁的香气慢慢从后厨飘向大堂。
  

  

  
外头不少食客都闻到了这香味，纷纷问着话。
  

  

  
“老板，小老板在做什么好吃的？这闻着也太香了吧！”
  

  

  
“是做的麻辣牛肉么？闻着又麻又辣，老板你们下午要卖这个菜么？”
  

  

  
“麻辣牛肉？那我下午必须得来了！”
  

  

  
邬建军笑呵呵解释道：“这是我女儿做的零食，各位喜欢的话，到时候可以买点尝尝味儿。”
  

  

  
“好！那必须得买！”
  

  

  
“就是，小老板的手艺我们可是完全放心的。”
  

  

  
后厨。
  

  

  
邬乔拿出提前批量进的玻璃瓶，在刘婶的帮忙下，瓶子挨个洗干净又放在台面上等待晾干。
  

  

  
半个小时后。
  

  

  
麻辣牛肉丁已经完全冷下，邬乔叫上陈爱华邬建军帮忙，开始装瓶。
  

  

  
三天后。
  

  

  
邬乔收到了来自京市于佳佳的寄件，是四个信封。
  

  

  
封面上都写着名字，打开每个信封里都放着一笔金额，另外还有纸条，上面写着所要的零食清单和数量。
  

  

  
其中一个信件是于佳佳的，邬乔从里面翻出一张清单和一封信。
  

  

  
清单里所需要的零食数量几乎都是成倍的。
  

  

  
看到这