3第3章 四菜一汤(2/2)

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啊？她今天被开除本来心情就不好。”
  

  

  
邬建军冷哼：“是我得罪她吗？你瞧瞧她刚刚说的那话！”
  

  

  
陈爱华也自自知大女儿的话确实有些过分，默默叹了声气。
  

  

  
邬林见此，弯下身偷偷问邬兰：“啥情况？啥叫姐被开了？”
  

  

  
邬兰一张小脸紧蹙，用气音在邬林的耳边小声道：“哥，大姐今天回来说她想学厨艺，当厨师。”
  

  

  
“！！！”
  

  

  
邬林骤然瞳孔瞪大，傻在位置上。
  

  

  
后厨。
  

  

  
邬乔环视厨房一圈，刚好囤放了不少新鲜的蔬菜。
  

  

  
其实她刚刚是故意的，故意激怒邬建军。
  

  

  
不然对方怎么会让自己进后厨做饭呢？
  

  

  
店里。
  

  

  
邬建军依旧坐在位置上一动不动，倒是陈爱华频频看向后厨，调侃道：“你就不怕乔乔做菜真的比你做的好？”
  

  

  
邬建军嗤笑，脸上明显写着不服。
  

  

  
“她从小到大拿过菜刀吗？就她做的还能比我好吃？你听她吹！”
  

  

  
陈爱华噗嗤笑出了声。
  

  

  
这还是她头一次看到邬建军在大女儿身上吃瘪，一扭头只见邬林早就趴在后厨门口蹲着，邬兰也眼巴巴地一直朝那看去。
  

  

  
后厨。
  

  

  
思索几秒后，邬乔决定做个清炒西芹和西红柿炒鸡蛋，蚂蚁上树和东坡肉，另外再加一个紫菜蛋花汤。
  

  

  
扫过灶台上的刀具。
  

  

  
只有一把菜刀。
  

  

  
不过好在是花梨木的，她记得爸爸说过这菜板是他在厂里学厨时，他的师父传给他的。
  

  

  
这种木材的防霉防虫蛀能力极强，只要保存得当，用十年都不在话下。
  

  

  
刚处理完需要用的配料，西红柿清洗后，再加点盐和面粉搅拌溶解。
  

  

  
盐能杀菌，面粉可以吸附杂质，静止五分钟后再用清水彻底洗净。
  

  

  
处理完西红柿后，紧接着就是西芹。
  

  

  
爸妈定的这家西芹的品质看着还不错，是青西芹，茎秆深绿，叶柄也粗壮结实，这样的西芹适合热炒。
  

  

  
除了有部分微微发老以外，基本都是新鲜的。
  

  

  
西芹掐头去尾后，再用之前备好的淘米水进行冲洗。
  

  

  
做完这些，又从柜子里拿出一团干紫菜和一把粉丝，紫菜掰开一小块和粉丝各自放进提前被好的清水小碗里等待泡发。
  

  

  
接下来就是处理五花肉。
  

  

  
这个年代还没有火枪，只能用最基础的办法，铁锅烧干至皮面呈焦黄。
  

  

  
直到空气里传来一股淡淡的烧焦的味道后，邬乔立刻关火，取出五花肉浸泡在水里进行清洗，刮掉焦痕。
  

  

  
加入各式调料进行焯水祛除腥味，再撇沫。
  

  

  
二十分钟后，邬乔用筷子试了下，见能穿透五花肉又迅速趁热捞起再切成小方块。
  

  

  
备齐菜后，由于东坡肉所需的时间较长，先做这道菜。
  

  

  
此时站在门口张望的邬林，没一会儿就闻到了厨房里传来的一股炒糖色的香味。
  

  

  
忍不住吸了吸鼻子。
  

  

  
初期是甜中带涩，一股淡淡的糖果味。
  

  

  
到中间又变成了烤红薯的焦香，末段又变成了醇香的苦味。
  

  

  
邬林实在受不了这香气，猛然拉开门帘伸进头问道：“姐，你做什么好吃的呢？这也太香了吧？！”
  

  

  
邬乔手上的动作没有停下，她将煎出油的五花肉小心翼翼地放入砂锅，再倒入其他配料。
  

  

  
抽出空后，扭头对着邬林回道：“等会你就知道了。”
  

  

  
随着门帘被打开，这股浓厚的香气自然也飘进了前厅。
  

  

  
当厨师几十年的邬建军一闻就闻出来了大女儿想做什么菜。
  

  

  
他蹙了蹙眉。
  

  

  
这丫头还真的会做饭？
  

  

  
想到这，他的心不由得一紧。
  

  

  
这道菜可是著名的杭帮菜，能做得好吃的厨师寥寥无几，乔乔怎么一上来就先做了它？
  

  

  
光闻着味，是要比他做的香些