24美食城(2/2)

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他摆了摆手，罢了罢了，也没指望他这个“八岁”的孩子办什么大事，想不起来就想不起来吧。
  

  

  
不多时，伙计们齐聚美食城三楼。谢凌渊不在的这会儿，赵梦初大手一挥，从商超空间里倒腾出不少见所未见的奇怪家伙什。
  

  

  
“这是‘地火’，比柴火猛多了！”
  

  

  
赵梦初一边说着，一边蹲在地上连接管道，只见管子那头是几个巨大式商用液化气罐，带减压阀那种，还配套了猛火炉头。这可是赵梦初从超市熟食区的后厨搬出来的“备用灶”，虽然这种在城市早就淘汰了的“液化气灶”危险系数比较高，但在这个没电没天然气的古代，还得是用最原始的烹饪方法。
  

  

  
准备点火试机时，谢凌渊突然开了口，他指了指那几个巨大的商用液化气罐。
  

  

  
“梦初，你这大家伙虽好，但若是用完了，要去哪里买？这‘火油’若是断供，你这三层楼的美食城，岂不是要关门歇业？”
  

  

  
赵梦初一拍脑门，哎呀，忘了这茬！只见她转身进了旁边小房间，装作进去拿东西的样子，实际从商超一楼户外用品专卖区里拿出了几个“户外便携气罐”。
  

  

  
“大的主要负责三楼甜品区和一楼的麻辣鸭货。万一大的断了气，或者我们要去外面摆摊，就用这个小家伙顶上！这叫双保险！”
  

  

  
谢凌渊接过那小气罐，入手冰凉轻盈，掂量了一下。
  

  

  
“这小罐子里的火油，能用很久吗？”
  

  

  
“嗯…撑不了多久，大概也就几个时辰吧，所以它是备用的，主要是用来应急。这大罐里的液化气快没了的时候告诉我一声，我来给你们换。”
  

  

  
真不是她吹牛，因为她发现不论她从商超里面拿了什么，都会自动补充回去，也就意味着，虽然这个古代没有直流电，但是她有源源不断的物资和液化气，原始版的工具也挺好的。
  

  

  
紧接着，她把伙计们叫到了那几个巨大的不锈钢桶前。
  

  

  
“都看好了，这几口大铁桶，是卤鸭脖用的。这叫复合卤料包，不用你们懂药材配比，直接拆开倒进去，加水煮开就行。”
  

  

  
赵梦初拿起一块硬邦邦的香料包，扔进巨大的不锈钢桶里。
  

  

  
“陈叔，你负责一楼，鸭脖卤好后，晾凉斩件，淋上这红油。”
  

  

  
一个老实巴交的中年伙计挠挠头。
  

  

  
“东家，那这烤串的炉子……”
  

  

  
“那个更简单，烧气的。”
  

  

  
赵梦初拍了拍旁边那台纯机械式燃气猛火炉。
  

  

  
“拧这个钮，点火。肉串上去翻面，撒上孜然、辣椒、盐。记住，宁淡勿咸，咸了客人喝水多，饱得快，咱们亏本。”
  

  

  
“那这楼上的‘蛋挞’呢？”
  

  

  
小孙是三楼专职甜品师，她指着那台看起来像铁块的燃气烤箱，一脸敬畏。
  

  

  
“这叫烤箱，也是烧气的。”
  

  

  
说着，她亲自教小孙连接上了燃气版烤箱和燃气版炸炉。
  

  

  
赵梦初打开炉门，露出里面的层架。
  

  

  
“把现成的蛋挞皮摆好，倒进这黄澄澄的蛋挞液，推进去，关上门，拧到二百度，烤十五分钟。听到‘叮’的一声，就熟了。”
  

  

  
赵梦初又把提前拌好的戚风蛋糕糊倒进两个圆形烤模，送进那台燃气烤箱。
  

  

  
“不用电，纯机械旋钮控温，二百一