4第四章 (2/2)

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/> 随着厨房门被推开，一个身形矮胖的中年女人走了出来。
    

    

    
她戴着圆顶白棉帽，和多莉一样都是圆脸，看上去十分的温柔和蔼。
    

    

    
“我是庄园的厨娘，你们叫我‘梅布尔太太’就行。”
    

    

    
她继续说道：“接下来你们将分成两组，一部分人先去和沃特森太太面谈，另一部分人跟我进厨房做胡萝卜蛋糕。”
    

    

    
玛蒂正应声向前走，下一刻动作微顿，脑中突然警铃大作：
    

    

    
做蛋糕？做什么蛋糕？
    

    

    
不是??果冻？
    

    

    
她下意识朝四周看了一眼，只见不少姑娘脸上都露出了错愕的神色，有人甚至低低惊呼了一声，显然也是奔着??果冻来的。
    

    

    
玛蒂渐渐稳住了心神。
    

    

    
姑父那位客户在镇上做了这么多年生意，总不至于为了戏耍几个应聘的姑娘，就砸了自己多年积攒下来的信誉。既然如此，那消息多半是真的，只是不知后来庄园那边出了什么缘故，临时改了考题。
    

    

    
想到这里，玛蒂反而放下心来。
    

    

    
她本就不是靠死记一道菜来应聘的，比起提前知道考题，她更相信自己的基本功。
    

    

    
至于那些只是提前打听到消息，临时练熟了一道??果冻便来碰碰运气的人，如今考题一换，她反倒少了几个竞争对手。
    

    

    
玛蒂很快就调整好了心态，跟着梅布尔太太进入了厨房。
    

    

    
这是她第一次见到罗瑟恩庄园的主厨房，老伯爵生前挥霍无度，又嗜吃讲究，把厨房修得格外宽敞，能够轻松容下二三十人。
    

    

    
此刻厨房中央的长操作台被清理得干干净净，上面整齐地摆放着胡萝卜、鸡蛋、面粉、黄油、糖粉、柠檬等食材。
    

    

    
几口烤箱和烤炉沿墙排列，炉火已提前点燃，热浪腾腾。
    

    

    
往日这里穿梭着洗碗工、送菜的男仆女仆，如今全数清场，只剩下参加面试的年轻女孩们站在各自分配好的操作位前。
    

    

    
“姑娘们，”梅布尔太太走到最前头，拍了拍手吸引注意力，“你们面前是四寸的小蛋糕模具，每人限量一只。时间是一小时，从现在开始计时。做什么样式随你们的本事，只要是胡萝卜蛋糕就行。”
    

    

    
玛蒂听着她的安排，低头看了眼面前那只巴掌大的模具。
    

    

    
做四寸大小的胡萝卜蛋糕虽然能够节省原料、减少烤箱的占用时间，但与更常见的六寸和八寸蛋糕相比，这也意味着对材料配比和火候的掌控要更加精准。
    

    

    
模具越小，失误的容错空间也越小。
    

    

    
玛蒂四下看了看，发现多莉被分在她的正对面，正冲她咧嘴笑着比了个“加油”的手势。
    

    

    
而她左手边，是那位尖下巴的姑娘艾琳。
    

    

    
考核开始后，大家很快就进入了状态。
    

    

    
玛蒂动作迅速，先将胡萝卜切碎、拌入油和蛋液，再依序加入肉桂粉、切碎的核桃仁、糖与面粉混合搅匀。
    

    

    
她没使用太多发粉，只让蛋糕胚蓬松而不过分膨胀。
    

    

    
小模具提前刷好油，她将面糊分装入模，送进最近的烤箱，掐好时间。
    

    

    
接着是奶霜的制作。
    

    

    
她找出奶油奶酪、糖粉和柠檬汁，手动搅打成柔滑细腻的霜状。
    

    

    
十九世纪没有电动搅拌器，她手臂酸得发麻，仍耐着性子拌到理想状态。
    

    

    
抹面时玛蒂抬眼扫了一眼四周，发现大家做出来的蛋糕在外观上都差不多。
    

    

    
大部分是规整的圆形小胚，上面覆着一层白色奶霜。
    

    

    
光看外表很难分出高下。
    

    

    
她若有所思地垂下眼帘，脑中忽然闪过她在畜棚里看到的那只腿折了的小兔子。
    

    

    
玛蒂灵机一动，从旁边取了少许面粉和水，揉出一小团面团，再用小刀耐心地一点点雕刻出一只憨态可掬的小兔子，立在蛋糕中央作装饰点睛。
    

    

    
确认小兔子站得稳当后，玛蒂才直起腰来，揉了揉有些发酸