3第三章 (1/2)

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晚饭过后，玛蒂便迫不及待地开始着手准备制作??果冻。





她低头望着袋子里的??，伸出手摸了摸果皮上那层细细的绒毛。





原以为寄人篱下会很艰难，没想到姑妈一家比自己预想的要好得多。姑父平日看诊之余本就忙得脚不沾地，却还是特意抽出时间帮她打听消息，又专门买了??带回来给她练手。姑妈嘴上不饶人，可刚刚那番提醒分明是怕她掉以轻心吃了亏。





玛蒂不由轻叹，原主虽父母双亡，却还有这样一户亲戚愿意照拂她。单凭这一点，她的开局就已经比许多穿越者前辈幸运得多。





想到这里，玛蒂更不敢怠慢这次的招聘考试，她打定主意要多练习几次如何制作??果冻，以确保万无一失。





虽然在此之前她从未做过这种果冻，但好在她上辈子在法国读书期间有个特别爱吃甜品的室友艾米丽，她跟着艾米丽一起研究过不少西式甜品，玛蒂暂时不担心会翻车。





***





去罗瑟恩庄园应聘成了霍林斯家近来少见的新鲜事，即便在英格兰乡镇，人爱看热闹的本性也一如既往。





所以当玛蒂开始清洗??时，厨房里立刻围满了人。





“多年前圣诞节的时候我母亲你祖母做过几次这玩意。”





霍林斯太太卷起袖子，忍不住上前指点，“我记得削下来的果皮不能丢掉，要将它们放到另一个锅里，加点水，浸上十分钟再开火熬煮。这样不仅能去涩味，还能让颜色更漂亮。”





“那我来帮你削果皮吧。”





罗南拿着小刀坐到一边，认真又细致地削起了果皮。





果皮削完后，玛蒂将果肉与果皮分锅煮熟，果肉捞出研磨成粗糙的泥状，掺入等量的糖，小火慢熬，不时搅拌，直到质地粘稠、浓香扑鼻。





她将这部分果泥倒入陶碗，放在窗边晾凉，等待它自然凝固。





另一锅果皮汤汁则被她过滤，再添上糖继续熬煮。





这次无需搅拌，仅等它慢慢收浓，颜色也从金黄渐渐转为淡红。





等她做了几个不同版本的果冻后，米莉凑过来挖了一勺，撇撇嘴点评：





“这块果冻甜度不够，果味也好淡。”





“那你再尝这个版本？”





玛蒂指了指另一块糖放多了一些，颜色也更深的果冻。





米莉咬了一口，舔了舔嘴角，点头道：





“这个味道差不多，就是再酸一点会更开胃。”



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