19第19章 (2/2)

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拎了一条小的迅速处理成小鱼块。
    

    

    
王大厨看见鱼以为她要做宋嫂鱼羹，那也是一道名菜。
    

    

    
可现在见她挨个将食材焯水煮熟，王大厨有点看不懂了。
    

    

    
后来看见蔓娘将那绿豆薄粉皮里包上笋虾鱼肉等，更看不明白。
    

    

    
不止是王大厨，菜品上桌后，客人赵直亦是注意到这道菜。可他不好直接问，显得自己没见识。
    

    

    
天气太热，让人忍不住想先吃凉的，等季守谦动筷后，赵直先夹了脍鱼。
    

    

    
“薄如蝉翼，脆嫩弹牙，好鱼。”
    

    

    
清源上前添酒，一一介绍起菜品。“百味羹、东坡肉、冰雪冷元子、八宝鸭、水晶脍、蟹酿橙、脍鱼、虾鱼笋蕨兜。”
    

    

    
原来这道菜叫虾鱼笋蕨兜。
    

    

    
外面像是薄薄的春饼皮，因为薄且透，能看到里面绿色白色橙色的包裹物，瞧着就清清爽爽。盘子旁边还放了个小碟子，应当是蘸料。
    

    

    
清源按照蔓娘的嘱咐将小碟子里的调料倒在菜品上。
    

    

    
季守谦温声道：“这道虾鱼笋蕨兜，在京城里亦称为山海兜，里面含山珍海味，比如笋、鱼虾等，辅以酸辣调料，夏日里吃格外开胃，赵县丞试试。”
    

    

    
“山海兜？好名字。”
    

    

    
赵直夹了一筷子，果然如其所料，小小一个兜住了山珍海味，清淡又不失鲜美，鱼虾的鲜甜和山笋蕨菜相辅相成，加上开胃的蘸料，让他忍不住又夹了一筷子。
    

    

    
宴请客人的饭菜讲究精致，并不追求量，因此那虾鱼笋蕨兜只有六个，讲究六六大顺之意思。
    

    

    
不知不觉，赵直再抬筷子时，就见只剩下最后一个了。他不由得暗暗恼悔，怎么就因为可口而一直夹菜？这会给上峰落得个贪吃的印象。
    

    

    
季守谦适时出声：“能合县丞胃口，想必厨房会深感荣幸。”
    

    

    
赵直放下心理负担，夹了最后一个小兜，放进嘴里时还有点舍不得咀嚼，也不知道什么时候能再吃到这道美味佳肴。
    

    

    
幸好桌上还有其他菜品，不过像是东坡肉等，吃一口就腻了，脍鱼吃了不少，清源适时给二人添了一碗百味羹清口，一场宴席下来，赵直先满意足的摸着肚子。
    

    

    
赵直现在对季守谦越发佩服，不愧是圣上钦点的探花郎，文采兼备不说，还见多识广，就连家里的厨娘都不同凡响。
    

    

    
“今日来大人府上，当真是大开眼界了，听闻京城美食不胜枚举，属下虽不能进京赏略一二，但在大人府上大快朵颐，实在是荣幸至极。”
    

    

    
赵直这番话是真心实意，“大人府上的厨娘可是从京城带回来的？厨艺高超不说，还格外有心意，怪不得大人不爱吃衙门的饭菜，若是我府上能得此厨娘，恐怕要日日回家用饭。”
    

    

    
季守谦笑容温和，说道：“两位掌勺，一位是本地人，还有一位与赵县丞颇有渊源，竟也是桐城人。”