水手午餐(2/2)

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　　尽管如此，穷人们也并不爱吃这些??原因也很简单，这些鱼虾贝类是高蛋白的食物，只吃这些东西会营养不良甚至饿死。因此水手们在制作海鲜汤的时候，才会往里面丢一些乱七八糟的罐头。
  

  

  

  
　　可他们也从没考虑过这些罐头与海鲜是否适配，炖出来的味道总是让拜伦难以恭维。
  

  

  

  
　　海虾逐渐被煸炒出金红的虾油，与洋葱的焦香味混合在一起，散发出浓郁独特的香味，拜伦盛出一些虾油，再将成盆的海鲜丢进去，然后敲开朗姆酒的瓶盖，倾倒下去小半瓶。
  

  

  

  
　　刺啦一声，水手们最爱的烈度朗姆酒遇热之后，迅速在锅中燃烧起危险而美丽的蓝色烈焰，这神奇的一幕让不少人被吓到后退，见拜伦面色如常扣上盖子，又纷纷围上来旁观。
  

  

  

  
　　老乔治旁观全程，啧啧称奇说道，“我活了这么多年，从没见过这样的做法！哈哈，朗姆酒烧海鲜，这才是水手该吃的大餐呢！”
  

  

  

  
　　锅子发出滋滋作响的声音，再次打开锅盖时，又放入盐、胡椒和黄油西芹简单调味，海产的鲜味物质在高温之下，通过酒精与水汽的作用挥发出浓厚的鲜香，水手们无不抽动着鼻子，嗅着这鲜美的味道垂涎欲滴。
  

  

  

  
　　“闻着真香……圣光啊，这是咱们这个锅子能做出来的汤吗？闻着味道快赶上小酒馆了！”
  

  

  

  
　　“用朗姆酒做菜，能好吃吗？我只听说过老爷们的大厨做饭会用葡萄酒呢，可老爷们吃的酒，哪能和咱们喝的臭朗姆酒相比？”
  

  

  

  
　　拜伦听着水手们的议论纷纷，笑而不语。用酒做菜是为了通过高温下的酒精挥发带走腥味并留下酒液中的复合香气，朗姆酒是用廉价的甘蔗渣酿造的，本就保留了许多天然的风味物质，用这样的酒来制作海鲜，味道再合适不过。
  

  

  

  
　　他让老乔治帮他翻动海鲜，防止糊锅并进一步挥发酒精，一边另起锅子将煮熟的土豆压在加入虾油的热油中带皮煎制，一部分直接盛出，另一部分则压碎并加入豌豆罐头和一小部分海鲜清汤，加入黄油和炒熟的面粉熬煮成豌豆浓汤。
  

  

  

  
　　在工人们的齐心协作之下，拜伦很快将十几人份的午餐准备好了，主菜是朗姆酒烧海鲜，搭配虾油煎小土豆和豌豆浓汤。
  

  

  

  
　　准备打饭时，小鲁伯特先生从外面回来，一边嗅着空气里浓郁的香气，一边奇怪说道，“哪里飘来这么香的味道？这附近又开了一家餐厅？”
  

  

  

  
　　等他看到灶台上放置的色香味俱全的午餐，差点没惊掉下巴。
  

  

  

  
　　“你是说，这是你和工人们一起做的？”
  

  

  

  
　　“当然是了，小鲁伯特先生。”拜伦笑着说道，“尝尝味道吧，我帮大家做了一点小小的调味，希望您能喜欢。”
  

  

  

  
　　小鲁伯特尝了口烧海鲜，无论是青贝、小海虾还是刺多又无味的小海鱼，都在朗姆酒的烧灼烹饪下变得脆爽多汁又鲜嫩清甜，海鲜的鲜香在黑胡椒与薄盐的简单调味下，被突出得无比明显，且火候与炖煮的时间恰到好处，丝毫没有往日常有海鲜烧老的情况。
  

  

  

  
　　豌豆浓汤也味道浓厚鲜美，足量的碳水和脂肪让舌尖充斥着强烈的满足感。
  

  

  

  
　　他又咬了一口煎土豆，虾油与黑胡椒调制成的浓郁酱汁挂在被煎制得焦香的外皮上，烫得他一边用牙齿咬着土豆，一边吹着气，却不舍得吐出来。
  

  

  

  
　　“好吃……唔，太烫了……真的好吃……没想到你还有这样的手艺……”
  

  

  

  
　　拜伦笑了起来，“您慢点吃，土豆还有很多呢，吃得太烫对身体不好，还容易口腔溃疡。”
  

  

  

  
　　小鲁伯特不在乎什么口腔溃疡，他只觉得自己招的这个年轻人真有意思，没想到这小子不但会算账，还会做饭呢！明明举手投足、言行谈吐都不简单，做起这种有失身份的事情来却毫无尴尬之意，甚至乐在其中。
  

  

  

  
　　“小子，我实话和你说，我拿自己的见识经验担保，你要是日后愿意去做个生意什么的，以你肯放下身段凡事亲力亲为的做派，再加上你的聪敏学识，日后一定能有所成就的！”
  

  

  

  
　　小鲁伯特语重心长对拜伦说道，“你在家中，必然拿不到什么遗产吧？不妨去做实业呀！如今这时代，处处都是商机，你又不是死守体面规矩的那种人，为什么不试试呢？”