70共同奋斗(1/2)

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生意上的事，不会因为梁述不在镇上就停住。沈彦的早餐店照常开着，馄饨已经成了招牌，每天早上七八点那阵子，店门口排的队伍比去年冬天又长了一截。有人从隔壁村子专程赶来，说听亲戚讲“镇上那家沈记早点的小馄饨好吃”，点了一碗尝尝，第二回来的时候又带了一个朋友。





早上五点沈彦到店里的时候，先把围裙系好，把昨晚醒好的面团从盆里挖出来，撒了薄薄一层面粉，擀面杖在案板上滚起来。她擀完一摞皮子叠好放在案板边上，伸手去拿下一块面团的时候，另一只手已经把湿布盖在擀好的皮子上面了。沈彦有时候站在灶台后面看马小娥擀皮，周姐有时候在旁边看着，低声跟沈彦说一句：“小娥现在干活利索了，比以前快了不少，皮子也没有破的。”沈彦嗯了一声，低头把拌好的肉馅端出来放在案板边上。





馄饨的馅料是沈彦自己调的，每天早上现拌。她先把五花肉剁成肉糜，加了盐、酱油、姜末、胡椒粉和一小勺香油，用筷子顺着一个方向搅上劲，搅到肉馅发黏发亮才停。马小娥擀好皮子以后，两个人一个包一个煮，沈彦包馄饨的时候手很快，一朵小馄饨就成形。她包完一整盘馄饨，把盘子端到灶台边，在水开了以后沿锅沿一推，馄饨顺着汤面的方向滑下去，在沸腾的锅里慢慢浮起来。





馄饨卖得好，连带包子、油饼也跟着多卖了一些。以前有些客人买了包子就走，现在会在店里坐下，点一碗馄饨配一个包子。沈彦在柜台后面收钱的时候发现，客人的平均消费比之前高了一些，只吃一碗粥的客人如今也愿意多加一碗馄饨。她在账本上记了一笔，把钢笔盖拧上，放回抽屉里。





不过对面“冯记大碗”的店门还开着的。沈彦有时候收摊早，站在店门口往外看一眼，能看到冯贵的媳妇站在柜台后面打瞌睡，门前的台阶上散着几张油渍的旧报纸，被风吹到墙根底下也没人捡。





老赵头在靠窗的位置坐下，点了一碗馄饨，低头吃了几口，忽然抬头说了一句：“冯贵那店里，现在一天不知道能不能卖出去十碗粥。”沈彦正在给旁边的客人找钱，手上的动作没有停，把钱递过去以后才转头接了一句：“他还在撑？”





“撑着呢。他那个人，你是不知道，那年在县城帮厨的时候就死要面子，亏了也不关门。据说他现在把房租赊着了，老婆天天跟他吵架。他那个人，你让他关门比让他赔钱还难受。”老赵头低头把那碗馄饨吃完，把汤也喝干净了，用筷子在碗沿上敲了敲，“你这馄饨，他学不来的。”





沈彦没有接话。她把空碗收走，在围裙上擦了擦手：“他能撑到什么时候？”“看他能赊多久。”老赵头站起来，从口袋里掏出钱放在桌上，“他那边也是瞎搞。分量大有什么用，味道不对，人吃一回就不来了。”





下午，马小娥蹲在灶房门口择韭菜，她择完了韭菜站起来，拍了拍手上的泥：“沈姐，我看对面那家店要撑不下去了。我今早路过的时候，看见冯贵在外面跟他老婆吵架，他老婆骂他‘连房租都交不起，还开什么店’，他蹲在门口抽烟，一句话没吭。”





沈彦正在案板上切葱，刀没有停：“他那不知道什么时候才肯认输。”她说完了，低头把切好的葱拨-->>

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