12卖早点(1/2)
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梁述现在主要县城干装修，早出晚归，最忙的时候一连几天不回来。沈彦一个人在家无聊，就琢磨卖早点。她想了想村里卖早点不现实，谁家有那闲钱。可镇上不一样，镇上人多还有个小集市，早上赶集的人多，但卖吃食就那么两三家，卖的都是馒头，油条和豆浆，没有卖包子和卖豆腐脑的。
沈彦又跟梁述商量了一回，拉着梁述坐在炕边，把自己细化的想法跟他细细说了一遍，从买面粉的地方到该怎么摆摊，都盘算得有模有样。
梁述等她说完还是那句话：“你想干就干。”又补充道，“真要是亏了，算我的。”“本来就是你挣的钱。”沈彦被他逗笑了，转身从炕柜里翻出那个用布包着的账本，摊开在他面前，指着上面一笔笔攒下的数目，眼里带着点小得意，“你看，咱们攒了这么多钱了，我打算拿一百出来试。就算真亏了，也就一百，不打紧的。”
梁述低头扫了眼账本上密密麻麻的字，那些数字在他眼里不如沈彦说话时亮晶晶的眼神实在，他没多言语，伸手把账本合上递还给她，语气平淡却透着实在：“你多拿点，万一不够了，别手紧。”
沈彦接过账本，抬眼瞅了他一眼，嘴角噙着笑，带着点打趣的意味：“哟，你这还挺大方的。”心里却暖烘烘的，知道他不是嘴上说说。
梁述去县城干活之前，去镇上给她买了一袋白面、一袋碱面、一包酵母、一袋黄豆。白面是精面粉比普通面一斤贵两分钱，做包子得用好面，味道要先吸引住人。黄豆是专门做豆腐脑用的，他挑的粒粒饱满。
头天晚上，沈彦没睡踏实。她躺在炕上，脑子里全是明天的事。面什么时候发，馅什么时候拌，豆腐脑的比例是多少……她在心里过了一遍又一遍，到最后迷迷糊糊睡着了，梦里还在揉面。
鸡叫头遍，她就醒了。窗纸上还是黑的。她摸黑穿上衣服，轻手轻脚地下了炕，怕吵醒梁述??他昨天从县城回来累得倒头就睡，呼噜打得很沉。沈彦把被子给他掖好，出了东屋。
灶房里她先生了火，柴是昨天劈好的，堆在灶膛旁边，她拿了几根细的塞进去，划了根火柴。等火旺起来，灶膛里的光照亮了半间灶房。她添了两根粗柴，坐上大锅又添了水，最后盖上锅盖。
沈彦开始磨豆浆，黄豆是前一天晚上泡的，泡了一夜，用手一捻就碎。沈彦把石磨搬到灶房门口，把泡好的黄豆倒进磨眼，开始推。石磨沉，推一圈胳膊就酸，她推几圈歇一下，推了几十圈才磨出小半盆生豆浆。她甩了甩胳膊继续推，天边露出一点白的时候，豆浆终于磨好了。
她把豆浆倒进锅里，烧开，撇去浮沫，用纱布过滤。滤好的豆浆晾到不烫手，点石膏水搅匀，盖上盖子等着。
接下来和面。白面倒进大盆里，约莫有七八斤。她用手指在面堆中间挖了个坑，把酵母用温水化开倒进坑里，再加了些凉水。沈彦把袖子卷到手肘，面团在她手里慢慢变得光滑且不粘手，连盆壁上面也干净了。她把盆放到灶台边上，让面发着。
拌的馅料是韭菜猪肉的，昨天下午她从地里割了一大盆韭菜，一根一根拣过，洗了三遍，沥干了水。现在她把韭菜切成碎末，切完韭菜，她从柜子里拿出一块五花肉，梁述前天从县城带回来的，有一斤多，肥的多瘦的少。她把肉切成小丁，肥的瘦的分开。
锅热之后，先下肥肉丁小火慢煸，油滋滋地冒出来，肥肉丁慢慢缩小，变得焦黄。她快速翻炒两下，加酱油、盐和其他调料，香味一下子冲出来，整个灶房都是肉香。
沈彦把炒好的肉丁倒进韭菜盆里，用筷子拌匀，尝了尝咸淡又加了一点点盐。韭菜馅不能太咸，一蒸就咸了。
这时候豆腐脑也凝固了。她揭开锅盖，白嫩的豆腐脑在锅里微微颤动，嫩得像鸡蛋羹。她舀了一勺尝了尝，豆香浓口感滑，刚刚好。
卤汁也准备好了。昨天赶集的时候她买了木耳和黄花菜，泡发之后先切碎，然后用淀粉勾芡，熬了一小锅香得不行。面和馅都备好了，豆腐脑也成了。沈彦把手洗净，开始包包子。
她包包子的手艺是跟李翠莲学的。面皮擀得中间厚边上薄，馅放进去，左手托着，右手捏褶子，一圈捏下来，最后封口一个包子就成了。她包得不快，但褶子均匀，大小差不多，摆在盖帘上一圈一圈的，白白胖胖，看着就舒服。今天包了四笼，将近四十个。
灶膛里又加了一把柴，火锅里的水开了白汽往上冒。沈彦把包子放上蒸笼盖上盖子。
她还烙了一摞葱油饼。面是剩下的擀成薄片，抹上油撒上葱花和盐，卷起来再擀开下锅烙。油饼烙得两面金黄，外酥里软，一层一层的，撕开来能看见薄薄的分层。
沈彦蹲在灶台前，往两个灶膛里轮流添柴。火光照着她的脸，额头上沁出了细汗。她用手背擦--
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了一下，脸上沾了一道灰。
梁述不知道什么时候起来了，站在灶房门口，穿着秋衣秋裤，头发乱糟糟的。“你起来干啥？”沈彦头也没回。
“闻着香，睡不着。”梁述走进来，蹲到她旁边，看了看灶台上的东西??四笼包子，-->>
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