86第八十六章 (1/2)

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八月十四这日，天才刚亮，何记后院便已经有了豆子煮开的香气。





昨夜泡好的豆子在锅里慢慢翻滚，长案上摆着芝麻、白糖和面粉，几只洗净的陶盆也都提前晾在一旁。





何春酿挽着袖子守在灶边，见豆子已经煮软，便让五娘拿凉水过一遍，自己则把筛好的芝麻往案角推了推，准备等豆沙做好以后再炒香做馅。





张五娘一边往木盆里捞豆子，一边看着案上摆开的那些材料，忍不住问道：“春酿姐，今日这些月团是不是都要做完，我看这一盆豆子可不少，怕是一直忙到晌午也未必能歇下来。”





何春酿把浮起来的豆皮慢慢撇去，听完只笑了一下：“今日先做够下午送人的，明日中秋再补一批也来得及，又不是摆出来售卖，不必一大早便把自己忙得够呛。”





何顺这时从院里抱了几根劈好的柴进来，顺手拨了拨炉膛里的火，五娘见他满手都是灰，立刻将刚洗好的豆子往自己这边挪了一截。





何顺看见她这个动作，也知道她是在防着自己伸手帮忙，只好将两只手抬起来给她看：“我知道，今日这些豆子金贵得很，我先去把手洗干净，省得碰一下都要被你嫌弃。”





五娘想笑又忍住了，只低头继续搓着盆里的豆皮，何顺也没有再凑过去添乱，转身便去井边打水洗手，灶房里很快又只剩下锅中轻轻翻滚的水声。





桂花豆沙下锅以后慢慢收去水气，等豆泥渐渐浓稠，何春酿才添了白糖，又舀进前些日子熬好的桂花酱，让清浅的花香一点点融进豆沙里。





芝麻糖馅做起来省事一些，只需要将芝麻炒香以后稍稍碾开，再拌入白糖，两样馅料做到午前便已经齐备，分别装在陶盆里放凉。





何春酿舀了一小勺桂花豆沙放在碟中，等不烫口以后才推给五娘：“你再尝一回，看看这次的甜味够不够，如果淡了，现在添糖还来得及。”





五娘认真尝了两口，含在嘴里慢慢品过以后才点头：“这个甜味已经正好了，桂花也没有压过豆沙，包进月团以后外面还有一层皮，吃起来应该不会腻。”





何春酿便把两盆馅料挪到窗边放着，又开始和面准备外皮，今日的月团并不做大，每一只只有巴掌心大小，两种馅料各占一半。





第一炉月团出炉时已经过了午时，外皮烤成浅浅的金色，何春酿从里面挑了两只边角略有裂纹的掰开，让几个人分着尝过以后，才把其余月团摆上竹筛散热。





等到申时，放凉的月团已经用油纸一个个包好，柜后的竹篮里装了满满一层，何春酿朝前铺看了一眼，才叮嘱周砚平和何顺：“今日来店里吃东西的客人，临走时记得送上一块，不另外收钱，就当何记提前给大家添个中秋的意思。”





最先收到月团的是一位常来喝甘草水的老人，他结完账正准备起身，何顺便从竹篮里取出一个油纸包递过去：“老丈先别急着走，今日铺里做了些月团，中秋将近，来店里的客人都有一块，这个不另外收钱。”





老人接过以后还有些意外，拿在手里看了两眼才问道：“怎么还有白送的东西，我今日不过喝了一碗甘草水，你们再送我一块月团，岂不是比我花的钱还多了？”





何顺耐心解释道：“掌柜的特意交代过，这两日就是送给街坊尝个节令味道，老丈若是自己不爱吃甜的，带回去给家里人尝尝也成。”





老人这才把油纸包仔细收进袖中，又提起家里的小孙女正喜欢甜食，今日正好借何记的光，晚上回去也能给孩子添一样应节的小点心。





胡娘子稍晚些也来了，她照常坐下喝了一碗桂花酒酿，结账时见周砚平又递来一个油纸包，便隔着柜台朝中院喊道：“春酿，你这是嫌自己这两日还不够忙，中秋--


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前还非要再给自己添一桩事情？”
  

  

  
何春酿正在后头收拾第二炉月团，听见声音便隔着传递口回她：“一年也就这么一回，你拿回去尝尝便是，若觉得哪里不好吃-->>

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