112好消息(2/2)

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们手里买豆腐和豆浆，还省去了前面的许多步骤。
  

  

  
这石磨买回来先自己做一遍，让自己心里有个底，好跟人具体说要多少。
  

  

  
先跟着汤老师学习了一遍豆腐的做法，不同的卤水点出来的豆腐嫩度也不一样，丁?还是喜欢老豆腐，张家做的也是老豆腐。
  

  

  
这样的豆腐后续卤了之后还能做豆干，炸了之后又是豆泡。
  

  

  
至于豆浆，小火慢熬，结出来的那一层油皮就是油豆皮，油豆皮炸过之后就是腐竹，卷起来就是响铃卷。
  

  

  
至于千张嘛……这个跟老豆腐用的卤子不一样，不好再让张家还专门给她分出来，这个就留在自己家中做就行。
  

  

  
卤子点好之后等豆浆结块儿，变成豆花之后再全部打散，变成很细的小颗粒，然后一层一层的浇在纱布上面压实，把其中的水分都挤出来，等待成型之后揭开就成了千张。
  

  

  
这一整套流程比之前的所有流程都复杂，丁?在系统的仿真环境里跟着汤云岚的指导一步一步来。
  

  

  
“汤老师，这黄豆能做的真多，”丁?不禁感叹，“我才发现我以前爱吃的竟然都是它做出来的。”
  

  

  
汤云岚笑：“还不止呢，你还能用它发酵，做豆豉、腐乳、酱油这些，还能榨油，在咱们现代，黄豆因为蛋白质丰富还能做成仿真肉，你平时吃零食吧？那些什么素鸡肉，素火腿都是它做的。”
  

  

  
“感觉它比我有用。”丁?得出结论。
  

  

  
“别这么说，”汤云岚纠正她，“你看你现在不是也做出一番成绩了吗？”
  

  

  
“还要多亏各位老师的帮助呢。”
  

  

  
“我们只是辅助，你才是操作的人，而且没有我们，你自己不也改良了农具吗？能把学到的都用出来，已经很不错了。”
  

  

  
丁?嘿嘿两声。
  

  

  
仿真操作完一遍，丁?决定在石磨上实际操作一遍。
  

  

  
黄豆家家户户都有，她们自己家也有，丁?也不用再去跟人买了，直接在家试。
  

  

  
幸好有小毛驴和几个护卫帮她，不然自己一个人是真的搞不定。
  

  

  
豆腐做出来了，今天就用豆腐做豆干，明天就用豆腐做豆泡，后天就做油豆皮、腐竹响铃卷也排上队。
  

  

  
丁?还无师自通的学会了做豆筋，豆筋就是现代辣条的原材料，不过现在没有辣椒，香料也没那么多，还做不出来辣条。，丁?只能退而求其次用豆筋来做菜了。
  

  

  
丁?这一个月以来没有停止过对豆制品的研究，不过研究归研究，全家人现在还没有吃上。
  

  

  
正好趁着今天这个机会，把做好的豆制品都给大家尝尝。
  

  

  
丁?顺道去通知了文永才和游山梅让他俩早点回家，今日要做好吃的。
  

  

  
两人都是刚答应完就转头跑回去跟人说什么了。看这劲头丁?都怕他俩根本没听清自己说的是什么。
  

  

  
丁?又去了丁瑶那边叫他们一起来吃饭，盼云也在这边忙活，和丁瑶一起对账。
  

  

  
这季节转变了，收菜的品种也要稍稍变化一点，这一变价格什么的都不一样了，这几日丁瑶