8去镇上(1/2)

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清晨的阳光爬到了周夜星的脸颊上，他睫毛微颤，猛然惊醒。





睡过头了？！





周夜星匆匆床上弹跳起来，穿上衣服慌忙往外走。





“不急，不急，慢慢来，还早。”村长看着他这慌慌张张的样子，连忙安慰。“我煮了土豆，把昨晚的鸡汤热了下，早饭随便吃点吧。”





村长今日应该起得很早，他脚边已经放了一大堆磨好的草药。





周夜星不好意思地挠了挠头，“今天不知怎么睡过头了。”





“你们小孩子多睡会正常，我这种老头子才睡不着。”





周夜星快速洗漱完，叼了个土豆，开始处理昨晚的的鸡血和鸡杂。鸡血昨晚已经炖好，如今凝结成块，像一块厚厚的血豆腐，闻了一下，没有变质。





取了一部分鸡汤出来，放入野葱去腥，再把鸡血切块放入锅中。然后是一旁的鸡杂，昨晚白水放盐煮了一下，现在拿出来虽然没有变质，但是肉腥味很重。他又取了一个陶罐，放到一旁的火堆上，放入野葱用开水在煮一遍，虽然肉质会变老，但是腥味还可以去掉一点。





旁边的鸡汤沸腾了，周夜星立马切了几块土豆下去。土豆做菜是有去腥功效的，在餐饮行业中，尤其是以汤为主的各种小吃中，都会巧用土豆熬骨汤肉汤，典型的就是日本的拉面汤底，浓浓的猪骨汤中，会在熬制的时候加入很多的土豆。因为土豆含有较多的淀粉，所以土豆本身就具有较强的吸附性，很容易吸附肉中的腥味，再加上土豆高温煮制后，会变得软绵，所以既可以吸附腥味也可以吸附较多的油脂。





鸡杂煮过以后，取出，沥干，再放入鸡汤中……





村长看他忙活的样子，直接催促，“先把早饭吃了，其他的不急。”





周夜星把嘴巴里的土豆咽进去，又喝了一口鸡汤，回道：“天开始热了，我真怕它坏了。”





“是在熬煮什么？”





“鸡血和鸡杂啊。”





“鸡杂？”





“鸡的内脏啊，煮汤特别好喝。”





村长：“……”光明神在上，原谅您的信徒有点奇怪的癖好吧……





周夜星完全不知道村长大人内心的祷告，他手速很快地将鸡血鸡杂土豆汤煮了出来，热气腾腾地一大锅。他盛了一小碗，吹气小小咪了一口，很鲜美！土豆软烂入味，鸡杂有嚼劲，鸡血鲜香软口入口即化。





“村长，喝汤！”周夜星立马给村长盛了一碗。





“我吃过早饭……”





“多吃点，刚出锅好吃！”周夜星有考虑到老人的肠胃和牙口，盛得不多，鸡心什么的硬物挑出来，小小一碗，满满心意。





村长接过木碗，看着碗里的血块，有点……抗拒……但这味道很鲜香……





“唉？村长你该不会是不吃内脏吧？没事，如果不想吃那还是给我……”周夜星想到欧洲古代是不吃内脏的，便想收回碗。结果村长喝了一口汤后，眉目舒张，露--


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出惊讶的表情。
  

  

  
“很好吃。”村长用铁勺搅动汤底，又勺了一口鸡血送入口中。比想象中好吃很多，真当出乎意料，真心感叹，“非常好吃。”
  
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