52夜曲折柳(2/2)

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“张妄入京屠城，不仅民怨四起，连不少中立的世家也看不下去，只是他们如今还畏惧张妄的威势，不敢明面上反对罢了，私下，已有不少人向主公投诚。”
  

  

  
江遂眼睛微微弯起，带上一丝真切的笑。
  

  

  
“那就好。这次来是有件事要办。我住的那条街，有两个孩子明日一早就要出城去投奔主公，你吩咐手下护着点。”
  

  

  
“是，属下遵命。”掌柜将药包递给他，“军师您的伤可好些了？”
  

  

  
“好了不少。”
  

  

  
“那您何时回去呢？主公很是挂念您，前几日还让人来信，说您伤着还没法好好将养，肯定瘦……”掌柜顿住。
  

  

  
他作为实在人，对着江遂圆润了不少的脸，他真说不下去。
  

  

  
江遂提起药包。
  

  

  
“再等等吧。”他动了动鼻子，“好香，灌肺的味儿。”
  

  

  
……
  

  

  
家里麦芽糖这些都是现成的。
  

  

  
万顺意架起火，往锅里倒了一碗水，又将麦芽糖和蜂蜜放进去，用小火慢慢熬化成糖浆。
  

  

  
用筷子试试粘稠度，轻微拉丝便立即把锅放到灶台上倒干果和葡萄干和芝麻。
  

  

  
料一入锅，便是一股坚果的油脂香气，很醇厚。
  

  

  
万顺意一手扶着锅，一手拿着大铲子用力搅拌。
  

  

  
麦芽糖容易返砂发硬，必须要快。
  

  

  
她屏住呼吸，抡起铲子，用尽力气翻拌了几下。
  

  

  
放进去的料全黏上了糖浆，团成一块。
  

  

  
这时候还不能歇，得趁热倒入模具用，再用木铲一点点压平。
  

  

  
还是要使劲儿，把这些料压得紧紧的才算完事。
  

  

  
昨晚这一小盘玛仁糖，万顺意双手像是断掉一般，手腕又酸又痛，连掌心都是火辣辣的疼。
  

  

  
她翻过手掌，掌心一片红，都是方才给磨的。
  

  

  
不怪这东西卖的贵！
  

  

  
这一番动作，她是真没劲儿了，趴在边上的桌子，眯起眼休息。
  

  

  
不知过了多久，一股油香气将万顺意叫醒。
  

  

  
她忽的睁开眼，正对上江遂的视线。
  

  

  
“灌肺？！”
  

  

  
江遂提起手里的油纸包。
  

  

  
“小娘子的鼻子好灵。”
  

  

  
万顺意一下精神了，拍了拍桌子，转身拿了四双筷子。
  

  

  
江遂把油纸包打开摊在桌上。
  

  

  
里面是一片片雪白带着微黄外壳的肺片，有很重的杏仁香气。
  

  

  
“刚才已经分了宋姨他们一半了。”
  

  

  
万顺意把多余的筷子放桌上，递给他一双。
  

  

  
“那咱们俩吃！”
  

  

  
灌肺很是不好做，要将核桃松子杏仁研磨成粉，和着蛋清淀粉调成稀糊，灌入猪肺里蒸熟，再切成片蘸料吃。
  

  

  
这家灌肺做法特殊些，不用蘸料，直接切片略略用油煎过再放简单的盐糖。
  

  

  
吃起来像是煎豆腐，外面是脆壳，里面嫩软，但比煎豆腐更紧实些，还带着坚果的油脂香气。
  

  

  
万顺意很爱这一口，但他家生意极好，每次都得排长队，还不一定买得到，家里鲜少吃这个。
  

  

  
“今日我运气很好，刚出药铺，就碰见灌肺出锅，只等了一刻钟就轮到我了。”江遂对内脏到底有些抵触，吃了两片便停下筷子。
  

  

  
万顺意也知道他的习惯，吃