5采仙人草做仙草冻(1/2)

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江望舒看着溪边上满满的仙人草，青翠欲滴的叶子上露珠晶莹，得亏陈家村的村民都不认识这个草药，当然就便宜她咯，仙人草种植容易，到时候可以移栽一些到山边丰水的野地里，这样就有采不完的仙人草药了。





如果自己的老师在此，大概会喟叹一句“良草蒙尘！”仙人草又名凉粉草，是药食同源的草药，现在是春三月，没到收割的最佳时间，江望舒只能对祖师爷说声对不起了，家里有三个嗷嗷待哺的孩子，实在是人命大过天，更何况她都来这缺吃少穿的古代了，活下去才有力气治病救人啊。





江望舒等不及晒干仙人草，她拿出一小碗米，细细地磨成米粉，煮了一锅米汤备用。





她把采来的新鲜仙草洗干净切成段混着过滤好的草木灰水放在锅里熬煮，煮到胶质粘稠。





这个时代棉花没有普及，纱布更是不可能有，好在劳动人民的智慧是无穷的，汀州多山，盛产竹子，竹器当然是不缺的。陈风就是个不错的篾匠，家里就有现成的竹箕，用来过滤再好不过。





江望舒用竹箕把滚烫的仙草水过滤出来，还把没煮烂的叶子和草杆一起揉搓再用清水冲洗，反复几次直到胶质都被揉搓干净。





过滤好的仙草水和煮好的米汤混合后倒入锅中煮至滚开，这样算是初步完成。





她用葫芦瓢把满满一锅汤汁舀到大木桶里，忙碌了一下午得到两大盆仙草汁，现在只要等仙草汁放凉凝固，美味的仙草冻就制作完成。配上饴糖水就是一道清凉解暑的甜品，如果按照北地的做法，配上辣椒油和蒜蓉酱油又是一道凉拌菜，只是整个汀州都没有见过辣椒，或许可以用山茱萸试试能不能替代辣椒。





三个孩子围着灶台转，仙草特有的清香味实在是吸引人。三个孩子眼巴巴看着，却安安静静的没有出声。





“现在热的可以喝，这个仙草水喝了清凉解暑，夏天喝再合适不过了。如果放凉了会更好吃，放凉之后会凝结成块，跟豆腐一样，好吃还能填饱肚子，阿姆给你们一人一碗热的，你们先试试。”





三个孩子站在狭小的灶屋里，一人端着一碗仙草水小心翼翼地喝着，好像在喝什么人间美味。





江望舒看着这一幕突然想起自己小时候，外婆在菜园子的角落也种着一片仙人草，想吃的时候采一把回来做成仙草冻，等不及的时候也会给她一碗热热的仙草水，小小的自己喝着仙草水，没有对拮据生活的不满，只剩下满满的幸福。





“阿姆，跟变法术一样，你居然把一把草变成豆腐，只是豆腐郎家的豆腐是白的，咱们家的豆腐是绿色的！但是我们这个绿色的豆腐好香啊！”





“没错，因为这个仙草既是食物，也是药，它的清香就是独属于草药的香味。不如我们就给这个豆腐取个名字怎么样？”江望舒微笑地看着三个孩子，目光温柔充满鼓励意味。





“阿爹曾带我去过一次州府，那时候我们去逛过一次首饰铺子，铺子里-->>

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