第40章 对门新开了家店(2/2)

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酵。



    林国强开始处理猪肉。



    五花肉切成大块，焯水去腥，然后用冰糖炒糖色。



    这是关键的一步，糖色炒好了，肉才红亮好看。



    他盯着锅里的冰糖，小火慢慢炒，等冰糖化成金黄色的糖浆，冒起细密的泡泡，才把肉块倒进去，快速翻炒，每一块肉都裹上了红亮的糖色。



    然后加酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，最后倒上水，大火烧开，小火慢炖。



    锅里的肉汤咕嘟咕嘟地冒着泡，香味慢慢地弥散开来，从灶台飘到店里，从店里飘到街上。



    赵志军站在灶台边，深吸了一口气，眯起了眼睛：“就是这个味儿。



    十来天没闻到了，想得我睡不着觉。”



    林国强笑了：“你是想肉了，还是想干活了？”



    “都想。”



    赵志军嘿嘿笑着，去把碗筷又检查了一遍，看看有没有没洗干净的。



    天亮了。



    街上的人渐渐多起来，有上班的工人，有赶集的乡亲，也有背着书包上学的学生。



    国强小吃门口，已经有人在等了。



    “林师傅，开门了？等你好几天了！”



    第一个进来的是农机厂的老周，穿着蓝色的工装，帽子上沾着机油，一进门就喊，“老样子，两个肉夹馍，一碗酸菜肉丝面！”



    “好嘞，坐吧。”



    林国强在灶台后面应了一声，手上的活儿不停。



    老周坐下，四处看了看：“哟，店里收拾得真干净，玻璃都擦亮了。”



    “过年嘛，得有个过年的样子。”



    林国强把肉夹馍递过去，“尝尝，看味道变没变。”



    老周咬了一大口，嚼了两下，眼睛亮了：“没变！还是那个味儿！



    林师傅，你这手艺是真稳当。”



    “稳当就好。”林国强笑了笑，转身去煮面。



    客人陆陆续续地来了。



    老顾客们一个接一个地进门，有人喊着“过年好”。



    有人抱怨“歇了这么久，想死我了”。



    还有人带着亲戚朋友来尝鲜。



    店里很快就坐满了，六张桌子不够用。



    有人站着等位子，有人干脆端着碗站在门口吃。



    赵志军端着盘子来回跑，额头上冒了汗，但脸上的笑容一直没断过。



    他给客人上菜、收碗、擦桌子，手脚麻利得很，跟刚来那会儿简直判若两人。



    林国强在灶台前忙得脚不沾地，但心里踏实。



    手上有活儿干，锅里有肉炖着，店里有客人坐着。



    这就是他最想要的日子。



    忙到上午十点多，客人渐渐少了，林国强才有空喘口气。



    他靠在灶台边，喝了口水，擦了擦汗。



    赵志军端着碗过来，嘴里嚼着一个肉夹馍，含糊不清地说：“三姐夫，你猜今天上午卖了多少？”



    “多少？”



    “一百二十个肉夹馍，二十多碗面，卤味也卖了大半，比年前还多！”



    林国强点了点头，没说什么，但嘴角翘了起来。



    赵志军把最后一口肉夹馍塞进嘴里，拍了拍手，忽然皱起了眉头，盯着窗外看。



    “三姐夫，你看对面。”



    林国强顺着他的目光看过去。



    国强小吃对面，隔着一条街，原来那间空了很久的铺面，今天门口摆了一个新招牌。



    “王家小吃。”



    门口放着一块黑板，上面用粉笔写着几行字。



    “新店开业，优惠三天！烧饼夹肉两毛五！阳春面三毛！牛肉面五毛！”