3名额(2/2)

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工，有次和家里联系察觉到不对，才知道他奶奶顶着烈日去采野菊花。冒着中暑的危险忙了一周多，赚取了五六百元。
  

  

  
对有些人来说，生活本身就很难。每次就这样零零散散地攒钱，只是因为尝够了缺钱的滋味。
  

  

  
回到家把爷奶都从厨房里赶出去，林霁这几天彻底掌控了厨房的大权，在食堂开办之前，总要多多练习，把以往的手艺再次捡起来。
  

  

  
荠菜随便清炒就很好吃了，新鲜的荠菜只要还没过水洗，放个两三天都不成问题。中午时间不够，就和肉丝简单炒一下，就能吃下两碗米饭。
  

  

  
下午买块新鲜的豆腐两面煎至金黄，泡好粉丝，炒好的鸡蛋，荠菜连叶带根洗净，所有的材料都剁碎混合到一起，仔细调好味道，下午准备包饺子。
  

  

  
这边常做的荠菜鸡蛋饺子多是蒸饺，包的差不多有平常的水饺两倍大。林霁在外地吃过所谓的水晶蒸饺，用澄粉做的皮蒸好后晶莹剔透，很是好看。但吃起来味道不怎么样，因为澄粉做的面皮失去了面的韧性。
  

  

  
相比于外观，林霁更看中味道，况且用普通的面粉做出来一样能好看。
  

  

  
这就要看做饭人的手艺了。
  

  

  
林爷爷手拿着擀面杖，把面皮擀得极薄，擀面杖一转，圆圆的薄面皮就出来了。林霁和林奶奶两个人包的速度，才赶得上林爷爷擀的速度。
  

  

  
在蒸笼上刷层油防止粘连，饺子整齐排列在其中，在蒸汽的作用下慢慢变换了模样。
  

  

  
旁边另外烧锅水，盛半碗今年的新面加入凉水，用筷子搅拌到类似浆糊状态，再倒入烧开的热水中，不停搅拌，再泼上搅好的鸡蛋液，一锅面汤就做好了。
  

  

  
时间一到，锅盖掀开，一个个圆滚滚的蒸饺在白色的雾气中出现。极薄的面皮在蒸熟后变成半透明的模样，包裹在里面的馅料若隐若现，金黄色碧绿色还有点缀在其中的鲜红色，煞是好看。
  

  

  
这种时候根本按捺不住想要伸出的手，即便被烫到，也要在两个手来回转移。
  

  

  
至于筷子？这种蒸饺必须用手拿着吃才最过瘾。
  

  

  
轻轻咬上一口，让蒸饺里面的热气散去，荠菜拥有的独特清香就窜进嘴里。幼嫩的荠菜不会有粗糙的口感，里面的鸡蛋豆腐和粉丝同样软嫩，即便是老人的牙齿都能够轻松咀嚼。饺子吃起来是越嚼越香，再配上一口光滑细腻的面汤，嘴里享受，胃里也舒坦。
  

  

  
买的荠菜多，做出来的蒸饺也多，林霁下午多包了几锅盖，蒸好了给周围邻居都送了点。
  

  

  
既然要当社区食堂的大厨，自然要让大家尝尝他的手艺。
  

  

  
邻居们吃到嘴里都舍不得说话，等吃完一个后才腾开嘴。面皮不软不硬，馅料的味道调得恰到好处，没有任何腥味，吃起来那叫一个鲜。
  

  

  
他们都以为是林爷爷林奶奶包的，纷纷开口夸他们两位手艺好。
  

  

  
“今天调馅和面都是小霁在忙，饺子有大半都是他包的，我