51《主厨的战场》(2/2)

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视频开头轻蔑一笑，说我都不知道错误是什么，结果后面就因为手滑打碎了一个杯子。
  

  

  
现在大家基本都轻车熟路，也不需要过多的指导。视频拍摄得很顺利，谭宁顺便就倚在桌边开始剪辑。
  

  

  
剪辑过程中遇到好笑的片段，她总会忍不住笑出声，一边剪一边感叹自己真是个配乐小天才。
  

  

  
剪到一半，耳机外传来一阵呼喊，她摘下耳机，是三七店长喊大家去开会。
  

  

  
该来的还是来了。
  

  

  
谭宁把剪了一半的视频存进草稿，收起耳机便走了出去。
  

  

  
外面吵吵闹闹的，桌边坐满了人。谭宁找了个空位坐下，身旁都是西厨房的朋友们。
  

  

  
没过多久，陆跃和王师傅从里面出来，等大家都落座以后，会议就开始了。
  

  

  
“好。那大家先把上周自己岗位的工作情况都说一下吧，从七喜开始。”
  

  

  
说是会议，但其实并没有那么严肃。主要就是让负责不同区域的人碰个头，同步一些信息，顺便聚个餐。
  

  

  
因此可以看到桌上摆了各种零食和饮料，大家坐得也比较随意。
  

  

  
转了一圈，最后回到谭宁身上。
  

  

  
谭宁清了清嗓子，开始报告：“我们西厨房上周没有退菜和严重的剩菜情况，然后这周主推新品是大闸蟹。根据我们统计的客人意见，这道菜的满意度大概可以达到百分之九十八。不满意的客人大都是本身对蟹不感冒的，这一点需要前厅在点餐的时候跟客人沟通，告知客人有别的主菜。”
  

  

  
三七店长点了点头，说：“好的，我会提醒大家的。”
  

  

  
“好。”陆跃等大家都说完，总结了一下上周的工作情况，提醒大家注意安全、卫生，以及下周的主推菜品。说完，他站起身，把三七店长叫到一边，同时朝谭宁挥了挥手。
  

  

  
三个人走向休息室，进门后，陆跃指着沙发，让她们坐。
  

  

  
“三七，刚刚你说上周进店的客流量是525，前厅的工作强度感觉怎么样？”
  

  

  
三七实话实说：“对比之前肯定是要轻松一些的，这样我们也有更多的精力来关注每个客人的需求。”
  

  

  
“嗯。”陆跃点点头，又问：“如果每天开放的人数再增加百分之十，你们能应付吗？”
  

  

  
“呃……”三七抿了抿唇，说话明显变得犹豫：“能是能，那就跟以前差不多嘛。但您也知道，客人一多难免会有顾不上的情况，这边需要处理的客诉相应的也就多了。”
  

  

  
陆跃顺势问：“上周客诉情况怎么样？我刚怎么没听到你说？”
  

  

  
三七笑笑：“没说就是没有呀！”
  

  

  
“好，知道了。”陆跃抬头看了谭宁一眼，说：“这边没什么事了，你去吃饭吧。”
  

  

  
“得嘞！”三七应下，火速撤离。
  

  

  
等门关上，陆跃朝谭宁坐近了一点，说：“刚刚你也听到了，现在我们接入的客流量其实已经非常极限了，不是我不愿意增加，而是我们暂时没这个能力。”
  

  

  
谭宁皱了皱眉，还是不肯放弃：“但我觉得我们西厨房是有时间富余的啊，每天多做十几份餐食并不是问题。而且我们现在不是中法餐轮流营业嘛，哪里少了人手可以随时抽调啊。”
  

  

  
这话听起来是没有任何问题，但抽调谁，怎么抽调，执行起来却相当麻烦。如果为了这点小事去排个班，陆跃觉得没必要，但如果完全看个人意愿，那恐怕也没几个人愿意来。
  

  

  
别看这里平时工作氛围好得不行，但人的基因里就是有惰性的。克服惰性很难，资本的剥削并不算克服，那只是一种代偿。
  

  

  
陆跃没有否认，而是抛出了新的问题：“是，人是可以调，但桌子呢？没地方坐，到时候只