24第024章 (2/2)

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没有炼乳，她也不会做，只能用鸡蛋加糖加牛奶，搅拌均匀。





她用的是全蛋，因为她更喜欢全蛋的口感。





为了烤出来的蛋挞更细腻，她将蛋挞液用干净棉布过滤了两遍才倒进铺好的挞皮里。





铸铁烤箱温度不好控制，雪莉蹲在烤箱前一会儿开一会儿关，折腾了好几次，才勉强掌握了火候。





将近两个小时之后，两盘金灿灿的蛋挞终于出炉了。





雪莉做的蛋挞不大，因为贝克太太家的模具太小了，烤出来的蛋挞大小跟葡挞差不多。





但看表面的焦糖色就知道，这是广式蛋挞。





烤箱刚打开，香气就飘满了整个厨房。





莉齐趴在厨房门口，小鼻子使劲嗅：“姐姐，你做的是什么？好香啊……”





托比站在她身后，眼睛也直直地盯着烤箱。





雪莉戴着厚手套将烤盘拿出来，又拿起一个小小的蛋挞吹了吹，这个大小的蛋挞正好一口一个。





她先放凉了一些，咬了一口，然后才给莉齐托比一人拿了一个：“你们尝尝。”





莉齐立刻伸出小手接过。





她顾不上烫，迫不及待地咬了一口，眼睛一下子就瞪圆了。





“姐姐，好好吃，我从来没有吃过这么好吃的东西！”莉齐含混不清地说，嘴里还嚼着蛋挞，腮帮子鼓鼓的。





托比也忍不住咬了一口，随即也跟莉齐一样，震惊地瞪大了双眼。





雪莉又拿起一个，一口就吃完了。





为了符合这个时代的人的口味，她特意多放了糖，现在吃起来也还好。





挞皮因为加了黄油，特别酥脆，馅料也格外嫩滑，还甜滋滋的。





她满意地点了点头。





先前她经常去买面包，今天出门时也特意去那些面包店看了看。





她发现这个时代的面包，不管贵的还是便宜的，口味和花样都远不如后世。





因为现在还没有泡打粉，没有打蛋器，蛋糕的口感便过于扎实、油润，不像后世那样轻如云朵、入口即化。





因为写小说的关系，雪莉先前查过不少资料，也做过不少花里胡哨的甜点。





包括蛋糕、饼干、面包、奶茶、水果茶。





各种方子她脑子里存了一大堆。





现在看来，甜品这一块在这个时代也是大有可为的。





她想，万一中餐干不了，就让舅妈一家搞西点，就说这个蛋挞，她发现这个时期还没有出现在一般的面包店里。





也许是还没有推广开来，普通人不知道。





那他们可以从做蛋挞开始。





就在这时，门口传来脚步声