10第10章 (2/2)

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r /> 教程上说是煎肉煎菜，到他这里就变成了炖肉煮菜……





不过这本来也是炖菜，反正一会儿还得加红酒，最后成品里也是会有汤汁的，所以应该问题不大。





所以他看着时间差不多了，就进入了下一步。





把牛肉倒进去，然后放红酒和各种香料。





然而，牛肉和红酒一放进去，原本看起来分量尚可的汤汁，一下子涨了起来，盛满了一整只炖锅，险些就要溢出来。





牛肉和菜随着搅动在深红的汤汁里打转。





嗯……希克森开始感觉到不对劲。





跟他小时候吃的也不一样啊，这怎么看都是一锅牛肉汤吧？





教程里说要多煮一段时间，煮掉红酒里的酒味，然后收汁。





所谓大火收汁，应该是一种特殊的厨艺技巧，原理大概就是酒精和水蒸气加热后会蒸发，到时候汤就会变少。





希克森觉得很有道理，于是把火开大了一些，一边煮一边搅和。





然而，他搅了半小时，锅里的汤也只是从满满一锅变成了四分之三锅。





这个动作维持得太久，就连福福也忍不住再次扒到厨房门口，疑惑地看着他。





希克森知道这东西不能再煮了。





锅里的蔬菜已经有点碎烂了，牛肉也碎了不少，再煮就成糊糊了。





他关了火，硬着头皮把锅端上了桌。





事到如今，就算再自信，他也知道这锅东西不对劲了。





起码这看着就不是一个炖菜，而应该是一锅汤??红酒牛肉汤。





不过福福看起来对这点纰漏并不在乎，此时已经自己爬上椅子，站在桌边，对着桌上的汤锅吸着鼻子，热情夸赞：“好香，好好闻！哥哥好棒！”





希克森开始还有点心虚，但很快也在这幼崽真情实感的夸赞中失去了理智，甚至觉得自己仿佛都能闻到香味了。





也对，反正他肉菜跟料汁都放到位了，是汤还是炖菜，不过就是水分多水分少的区别，味道应该不会差太多。





顶多就是把调料稀释了，吃着会淡一些吧。





问题不大，温斯特还说幼崽不要吃太咸呢。





于是，他振作精神，拿了小碗给福福盛肉。





结果锅里的肉很多都碎了，捞半天也没捞上来什么干货。





还好今天买的成套厨具里有漏勺，他拿漏勺捞，总算凑出了几个完整的牛肉块，盛在小碗里，淋上汤汁，端给福福。