第2830章 龙州在哪儿？(1/2)

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    京城钓月楼。



    此时，刘国华眼睛通红，看着一碗刚煮出来的面条。



    然后只闻了一下就摆摆手，让徒弟端到外面去。



    在场的几个徒弟纷纷上前，用筷子挑起来。



    “怎么样都尝尝吧！”



    “师傅，这味儿太重了吧，跟我们陇州那边的拉面完全不一样啊！”



    “那陇州的先不要说，有没有其他省的？对了，你们几个从西山省过来的，你们那边也喜欢吃面食，这个怎么样……”



    “还可以，汤头挺香的……”



    “你们几个从蒙省过来的，你们呢？”



    “我们觉得也能接受，不过这个味道就那么回事儿吧……”



    “你们是关外过来的，你们吃的这个味道有没有觉得奇怪……”



    “没有……”



    “有没有南方过来的，也过来尝一尝，给我们提提意见……”



    他的徒弟天南海北哪的都有，不过一碗面很快吃完了，然后又有这些海清省的学徒下了一碗面条。



    这一次南方的人也吃到了。



    “师父，我们那边不怎么喜欢吃面食，喜欢吃米粉，不过这个面我们觉得如果再细一点也能吃得下，我们喜欢的不是那种特别粗的面，是那种竹升面，那种硬硬的，稍微有一点嚼头的那一种……”



    “你们几个，再细一点的拉面还能不能做出来？”



    “能！”



    “那行，基本上就确定了粗中细，就这三种选择，另外这个汤你们要都觉得还可以，那这个汤就定下来了……”



    龙州那边的拉面纯用牛骨做汤，而且一锅汤煮出来之后，要把上面的油都撇干净。



    所以汤要显得特别的清，就像茶水一样，而且是那种淡茶水的颜色。



    但他们这就不一样，汤上浮着一层浮油，这层油是刘国华要求他们刻意不撇下去的，因为如果这么一锅汤撇油的话，估计有很大一部分成本就要被扔掉了。



    再说这些牛油，如果每次舀汤的时候，手法上能有一点，那么一碗拉面里面的牛油味反而会更香。



    当然，这锅汤真正的秘密在于，不只是用牛骨，还用鸡肉，掉了鲜味。



    当然用的也不是什么好鸡肉，就是批发市场批回来的冷冻鸡架子。



    总之一句话，这汤用的材料，原理上来说和大饭店厨师做的高汤没什么区别，但料不是好料。煮出来的味道自然也不能跟大饭店的比，但比起一般路边摊做的那种蛋花汤还是有区别的。



    因为这个汤里面确实有一股鸡汤和牛骨汤中和的鲜味。



    还有就是面，面也没有什么特别的。



    陇州那边擅长牛大碗的徒弟说，京城这边的材料做不出他们那边的味道。



    不过刘国华敢保证，只要他们这些海青人按照自己给的配方，那做出来的绝对是一个味儿。



    他们的拉面没那么多讲究，面能拉出来，然后汤能煮好，基本上店就能开起来。



    不过，他自己就是开饭店的，陈青峰提的要求是他们这个饭店去哪儿都能开起来。



    首先这些人就不可能在陇州那个地方把饭店支起来，除非他们还能做点别的。



    考虑到他们的宗教信仰，能做的估计也就只有鸡类的了。



    于是刘国华选了一道菜，按照陈青峰的要求教他们做盖饭，基本上选用的都是鸡肉。



    因为牛羊肉实在是贵，吃的人也确实不多。



    就这样，林林总总，连-->>

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