第159章 干锅菜花，虎皮酿青椒(1/2)

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　　“都做了有点多吧？吃不完。”唐静看了看菜算了一下。



　　“那刀鱼就不做，正好有酸菜，也不能同时吃。”北方大白菜渍的酸菜不能和鱼同时吃，提腥。



　　唐静手脚麻利的洗菜切菜，张爸背着手走进来：“用我不？”



　　张?明笑着说：“用，我和嫂子给你搭下手。”



　　张爸嘿嘿乐了几声。现在他真是开始享福了，家里的活儿唐静都干了，他就是陪陪孩子溜溜狗，和张妈拌拌嘴，看看电视，悠闲的不得了，连头发都感觉又返青了。



　　“要不爸，你也去学学开车考个驾照吧？没事儿可以开着车带我妈出去转转。”



　　张爸摇摇头：“够呛，眼睛不行了，花，怕是学不会哟。”



　　“那你也得多运动运动，把身子骨活动开，身体不能总闲着，越闲问题越多，和车一样。”



　　“嗯，”张爸点点头：“这个知道，天天溜达呢，清早我都去阳台上抻吧抻吧，跑步是跑不动了，活动活动还行。”



　　“平时多喝点水，嫂子，我爸特别不爱喝水，你得管着点儿，老年人水喝少了血管方面容易出问题。多吃水果也行。每天保持一定的活动量。”



　　“啧，老了哟，开始管着我了。行，以后我勤着喝点水。”张爸点头答应下来。



　　锅里水开了，张?明拿勺子打去浮沫，把灶火调小。



　　煮肉和排骨都要打浮末，这个要看着点，刚开始红黑灰色泽的是杂质脏东西，但是后面纯白色的就不要打了，那是油。



　　动植物的油在沸水里都会形成纯白色的沫子，这个是好东西，不要扔。



　　重新拿了一块肉洗干净去皮，剁成肉馅，放一点花椒末，一点点糖，一点盐，打入一个鸡蛋，加一点淀粉搅匀成糊状，用筷子把肉馅塞到去了蒂巴的青椒里，塞八分满。



　　关火，把锅里的肉和排骨捞出来控水，煮肉的水倒到盆子里留用。



　　锅里放油，把切好的茄子条推进去炸，什么都不要放，也不要加淀粉，炸熟，街棱角变色捞出控油。茄子比较吸油，得用勺子挤一挤。



　　等油温回升下豆角，炸到表皮起泡变色捞出控油。



　　“嫂子，你把菜花用盐水泡一会儿。”唐静切完菜没事了，站在一边看，张?明就给她安排活儿。



　　“为什么？”



　　“泡泡好吃呗。呵呵。菜花不易清洗，而且容易有寄生虫，用盐水泡一会儿就好很多。”



　　“放多少盐？”唐静去找了盆子过来。



　　“放点就行，炒一个菜的量。”



　　菜花，又叫花菜，有白色和绿色两种，做之前都用盐水泡二十分钟左右为好，繁密的菜头上脏东西不少，寄生虫很活跃，食盐可以有效的驱除它们。



　　“家里有没有猪油？”



　　“没有了，我还准备这几天买点肥膘回来炼点呢。”



　　张?明点点头，让唐静去找了块比较肥的肉出来切成薄片，顺便把煮好的五花肉也切成大薄片备用。



　　这边豆角炸好，不等油温起来直接把塞了肉馅的青椒推进去。



　　等青椒表皮起泡变色捞-->>

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